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一種烤海鴨蛋的制作方法，該烤海鴨蛋的制作方法包括：酒泡、包錫紙、烘烤、包裝、檢驗(yàn)，所述包裝為將烘烤冷卻至室溫的海鴨蛋打入食品包裝袋內(nèi)，將新鮮洗凈的海鴨蛋置于糯米酒中浸泡8—15 min后取出瀝干；包錫紙前還包括將海鴨蛋放入烤缸內(nèi)，然后加入混合提取液浸泡3—6 h，取出瀝乾后再放入錫紙，在常溫下靜置8—9 d；烘烤溫度為72—78℃時(shí)烘烤3.2—3.7 h，再升溫至125—130 min。該技術(shù)在保證鴨蛋原有營養(yǎng)和風(fēng)味的前提下，提高了鴨蛋的品質(zhì)，增加了其保健價(jià)值，配制的烤海鴨蛋黃喧沙流油，蛋白韌勁十足，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。

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該技術(shù)的目的在于：針對(duì)上述缺陷，提出了一種烤海鴨蛋制作工藝方法。本項(xiàng)技術(shù)制作方法簡(jiǎn)便，在保證海鴨蛋原有營養(yǎng)和風(fēng)味的前提下，其品質(zhì)，增加其保健價(jià)值，改善其風(fēng)味，配制的烤海鴨蛋黃喧沙流油，蛋白韌勁十足，使得海鴨蛋營養(yǎng)價(jià)值極高，加上中草藥使海鴨蛋具有保健作用，是老少皆宜的佳品。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本技術(shù)采用如下技術(shù)方案：一種烤海鴨蛋的制作方法，包括：酒泡、包錫紙、烘焙、包裝、檢查，所述包覆是將烘焙冷卻至室溫的海鴨蛋打入食品包裝袋，將鮮鴨蛋洗凈后用泡酒將其包覆。

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海鴨蛋的營養(yǎng)成分很高，雖然與一般的鴨蛋相比，海鴨蛋的價(jià)格會(huì)高一些，但從我們健康養(yǎng)生的角度來看，海鴨蛋的營養(yǎng)成分很高，海鴨蛋里邊有蛋黃大豆磷脂，對(duì)人體有很大的功效，如果我們善于用海鴨蛋，就可以制出一道健康養(yǎng)生的美味佳肴。下面我們要詳細(xì)介紹的是一道簡(jiǎn)單卻又健康的養(yǎng)生佳肴，茄子炒海鴨蛋，海鴨蛋可以配上茄子的一種特色就是海鴨比較接近普通鴨蛋，海鴨看起來比較沒有蛋腥味道，而且海鴨蛋色比較黃。海鴨蛋本身具有的功效，將海鴨蛋配以茄子，無疑是一道很好的滋補(bǔ)佳肴。

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1.食物的預(yù)先準(zhǔn)備2.茄子切成小塊，洗凈乳白膜，切片，海鴨蛋磕在碗里，使其充分吸收3.預(yù)先準(zhǔn)備蒜頭4.在鍋中加入鈣鎂離子并倒入茄子適量鹽漬后撈出5.將水溫5分熱的熱鍋倒入蛋液中，煎至鴨蛋凝結(jié)成香味后撈出6.使用底油加蒜瓣的方法7.倒入茄子，加入鹽，直到茄子變色為止。8.鴨蛋與茄子同炒9.加味精爆罐均勻地稱量后起鍋提示詞1.茄子有一種苦澀的味道，綽水和用鹽腌漬都可以去除它的苦味。2.在綽號(hào)上加上少量的鹽，不僅可以保持蔬菜的風(fēng)味，而且還可以減少其原有的營養(yǎng)成分。海鴨蛋是一種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味、具有保健作用的食物，海鴨蛋含有的大豆卵磷脂對(duì)人體有很大的功效，所以要想讓海鴨蛋成為我們桌面上的一道菜，就越來越重要了，將海鴨蛋配上茄子，不僅可以，還能治好上火，而且茄子的青綠色配上海鴨蛋的淡黃色，看起來食欲大增。

鴨蛋中每100克的營養(yǎng)成分：能量180大卡，蛋白質(zhì)12.6克，大豆卵磷脂4056 mg，人體脂肪13克，碳水化合物3.1克，葉酸片125.4 mg，膽固醇565 mg，維生素D261克，尼克酸0.17 mg，維生素 b20.35 mg，維生素 b30.2 mg，維生素 E4.98 mg，鈣62 mg，磷226 mg，鉀135 mg，鈉106 mg，碘5 mg，鎂13 mg，鐵2.9 mg，鋅1.67 mg，硒15.68 mg，銅0.11 mg，錳0.04mg

海鴨蛋適合群居嗎？1.懷孕婦女、孕婦團(tuán)體孕媽們需要注意孩子的營養(yǎng)成分和身心健康，誰都想懷上一個(gè)聰明又健康的小寶貝。海鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)和營養(yǎng)元素，尤其是蛋黃大豆卵磷脂，能促進(jìn)人腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，增加腦力，使嬰兒更加聰明。2.海鴨蛋是小女孩們理想的營養(yǎng)食品每天一枚海鴨蛋，兒童生長發(fā)育所需的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)，基本營養(yǎng)元素都能考慮到。3.長期服用海鴨蛋是否適合老年人長期補(bǔ)充含有大量黃豆卵磷脂的雞蛋，可以緩解記憶力，預(yù)防阿爾茨海默氏病。此外，還可以軟化血管，清除垃圾，緩解和預(yù)防的發(fā)生。什麼叫做「蛋黃大豆卵磷脂」，對(duì)身體有什麼影響？黃豆卵磷脂成為“大腦黃金”，是人體的第二營養(yǎng)元素，海鴨蛋中的蛋黃黃豆卵磷脂成分尤其豐富。蛋黃大豆卵磷脂是一種胚胎期小動(dòng)物卵磷脂，它含有大量的三脂三甘及許多人體所不能缺少的營養(yǎng)元素和營養(yǎng)素，是現(xiàn)階段同行業(yè)中營養(yǎng)成分豐富的。

營養(yǎng)價(jià)值海鴨蛋價(jià)貴，不僅是因?yàn)樗奶烊环拭?，而且因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值極高，它所含的卵磷脂幾乎是牛奶的50倍，甚至更多，是雞蛋的6倍，而且蛋白質(zhì)和氨基酸的含量也很高，可想而知，吃海鴨蛋對(duì)身體多么有益，不僅可軟化血管，預(yù)防心腦血管疾病，還可，延緩衰老，總之，好處多多，關(guān)鍵是它的營養(yǎng)不僅豐富，但其膽固醇含量還只是蛋中蛋的50%，這說明補(bǔ)充營養(yǎng)還不會(huì)胖，簡(jiǎn)直是怕胖人之。怎樣辨別這么罕見又昂貴的一種海鴨蛋，怎么能和普通的鴨蛋區(qū)分開來？做法很簡(jiǎn)單，海鴨蛋體積小，但卻分量重，搖動(dòng)起來感覺十分飽滿，的是它的蛋黃比普通鴨蛋要大，而且顏色更紅，普通鴨蛋一般是黃的，而海鴨蛋則是紅的。

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咸鴨蛋油的奧秘咸鴨蛋做得很好，蒸熟了以后，所有的東西開了鍋，都會(huì)流很多油。雞蛋本身就含有這種油。鴨蛋黃中脂肪含量較高，與蛋白質(zhì)混合后形成乳白色液體。腌過之后，再烤，就可以看到油了，而且蛋黃沙沙，蛋白咸，味道不錯(cuò)。海鴨蛋價(jià)格較貴且不常見，吃過的朋友不多，但現(xiàn)在網(wǎng)購很方便，只是大家要找信譽(yù)較好的商家購買，避免買到以次充好或以假亂真的海鴨蛋，那樣就不好了。