面皮，原名“御京粉”，顧名思義，跟皇上有關(guān)系的。相傳清朝康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉(xiāng)，傳徒授藝而來(lái)。別名“釀皮”、“麥面皮”等。

歧山人的涼皮做法很特殊，別處的米面皮和釀皮是把面調(diào)成糊狀，放在制好的鐵籠上蒸。而歧山搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。寶雞一帶的人都喜歡吃，近年來(lái)在西安也很流行。飲食的問(wèn)題是大家在生活中先要解決的問(wèn)題，但是現(xiàn)在飲食的衛(wèi)生已經(jīng)給大家?guī)?lái)太多的困擾了，如何擁有安全的就餐環(huán)境，也是趙家臘汁肉品牌一直在考慮的問(wèn)題。

好的顧客源于好的產(chǎn)品，好的產(chǎn)品源于好的工藝。趙家涼皮的制作對(duì)工藝的要求還是比較講究和嚴(yán)格的。單憑道聽途說(shuō)，一知半解，或者單靠猜測(cè)和模仿是不會(huì)做出好的產(chǎn)品的。沒(méi)有規(guī)矩不成方形。本公司長(zhǎng)期從事涼皮行業(yè)，深蘊(yùn)此道。對(duì)涼皮的制作，涼皮專用辣椒油，麻油，料水的制作都很有獨(dú)到之處。我們的調(diào)料系列是由三十余味天然植物調(diào)料烹制而成，配方結(jié)構(gòu)合理，制作工藝精良，產(chǎn)品在當(dāng)?shù)仡H具特色，深受歡迎。在吃的時(shí)候，注意一定要先將涼皮挑出，在碗邊抹一抹，再和著黃瓜吃進(jìn)去。

單板來(lái)源于秦漢時(shí)期。流傳劉邦在漢中稱霸，命蕭何修建江河堰，谷物連年豐收。農(nóng)戶為改變現(xiàn)狀，把小麥面粉放水稀釋液，蒸成玉米餅，龍巖涼皮加盟，切條拌涼菜而食，特點(diǎn)涼皮加盟店，味兒很漂亮。一天，劉邦微服出國(guó)訪問(wèn)，進(jìn)到老百姓app，鄉(xiāng)味的農(nóng)戶便以拌涼菜蒸餅絲條接待。劉邦邊吃邊夸贊，問(wèn)到名字，農(nóng)戶說(shuō)不出口，劉邦聽了做法嘿嘿一顰一笑，信口講到：“此乃蒸餅也?！敝?，大家改成重疊式竹籠，一回可蒸數(shù)張，并且又大又簿。切割成細(xì)條，筋絲柔韌性，軟而持續(xù)，恰像皮條，更名“單板”。特別是2010年朱哥涼皮開發(fā)出方便涼皮以來(lái)，方便食品中不在只有方便面和方便米飯了，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)的涼皮無(wú)法攜帶的問(wèn)題和保鮮問(wèn)題。