防止堆積:蔬菜應(yīng)放在貨架上或在冷藏中儲存，以防止堆積和蔬菜變質(zhì)造成的機械損壞。適當(dāng)干燥:香菇、洋蔥、生姜等品種表明其含水量相對較高，應(yīng)在貯藏前進(jìn)行適當(dāng)干燥，如干燥，以減少表面水分，延長貯藏期。濕度:為了保證蔬菜的新鮮度和減少失水萎蔫，儲存期間濕度一般控制在80%到95%之間。在儲存過程中，也要隨時注意通風(fēng)。蔬菜保鮮冷藏能延長果蔬的貨架期，一般是普通冷藏的0.5-1倍。然而，只有當(dāng)醉在市場上的價格高，醉才能獲得高利潤。新鮮蔬菜在水分、維生素C含量、硬度、顏色和重量方面都能滿足儲藏要求。

保鮮冷庫的維護(hù)技術(shù)有哪些？

1、冷藏防止不凝氣體進(jìn)入管道

由于空氣的絕熱指數(shù)(n=1.41)大于氨的絕熱指數(shù)(n=1.28)，當(dāng)制冷系統(tǒng)中存在不可冷凝氣體時，制冷壓縮機的排放溫度由于冷凝壓力和壓縮空氣的增加而額外增加。

2、冷庫按時除霜

鋼鐵的傳熱系數(shù)一般是霜的80倍左右。如果蒸發(fā)器表面結(jié)霜，管道的熱阻將增加，這將降低傳熱系數(shù)并導(dǎo)致制冷量的降低。因此，除霜應(yīng)在系統(tǒng)運行一段時間后及時進(jìn)行。冷庫的建筑價格應(yīng)報價，以避免系統(tǒng)不必要的能耗。

冷庫由于低溫不便于貨物分揀、成組、計量、檢驗等人工作業(yè)，此外為了控制冷凍庫和冷庫的溫度、濕度，減少冷量耗損，需要盡量縮短開門時間和次數(shù)，以免造成庫內(nèi)溫度波動太大。因此，貨物出庫時應(yīng)迅速地將貨物從冷藏或冷凍庫移到分發(fā)間，在分發(fā)間進(jìn)行作業(yè)，從分發(fā)間裝運。分發(fā)間盡管溫度也較低，但因其直接向庫外作業(yè)，溫度波動較大，因而分發(fā)間不能存放貨物。

速凍冷庫安裝設(shè)計與冷藏庫的差別。

在生產(chǎn)經(jīng)營中，速凍冷庫通過快速物料來大大延長其冷藏時間，冷藏庫則是緩慢降溫使物料冷凍。經(jīng)過速凍處理的物料的冷藏時間是沒經(jīng)過速凍處理的數(shù)倍乃至數(shù)十倍。

為了保證快速物料，速凍冷庫的制冷負(fù)荷一般是同樣大小的冷藏庫的數(shù)倍乃至數(shù)十倍。同時，在配置速凍冷庫制冷機組時我們也會要求客戶給出物料的品種、一次進(jìn)貨的數(shù)量、初始溫度、終結(jié)溫度、速凍時間以及物料的包裝方式等參數(shù)，這樣才能保證速凍冷庫的制冷能力符合生產(chǎn)所需。