第三步：面團(tuán)發(fā)酵完成之后，首先要做的就是把發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氣體排出去，揉三五分鐘到原來(lái)的大小就可以了，300克的面粉我下了6個(gè)面劑，每個(gè)面劑是50克左右。第四步：把面劑揉勻揉圓，按扁，搟成圓餅的形狀，中間抹一層麻醬，用刮板刮均勻一些，在半徑處切一刀，然后順時(shí)針卷起，收口處捏緊，向下按扁，這樣一個(gè)胚子就出來(lái)了。第五步：胚子都做好之后，分別在表面刷一層水，撒一些熟芝麻按扁。電餅鐺預(yù)熱好之后刷油，放入餅胚，烙至底面定型之后翻面，一只烙到兩面金黃按壓可以快速回彈就可以了。

【五香芝麻燒餅】

食材：面粉260克，清水170克，酵母粉3克，白糖3克，鹽3克，五香粉3克，油酥用面粉20克，食用油適量，肉松適量，芝麻適量。

【步驟】1、酵母粉倒入清水中靜置融化，倒入面粉中，用筷子將面粉攪勻，再揉成比較軟的有點(diǎn)粘手的面團(tuán)。面團(tuán)表面抹上一層食用油鎖住水分。蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。做燒餅，面團(tuán)和得軟，做出來(lái)的燒餅就不會(huì)硬。

想吃燒餅不用出去買(mǎi)，詳細(xì)配方和做法告訴你，自己做干凈衛(wèi)生

2、趁著醒面的時(shí)間，我們就可以做油酥了。20克干面粉加入3克鹽、3克胡椒粉攪勻，鍋中倒入3勺油，將熱油倒入面粉碗中，攪拌均勻放涼備用。

2.先用筷子攪拌均勻，然后邊攪拌邊加入不超過(guò)35度的溫水，先攪成面絮，再揉成面團(tuán)，反復(fù)揉搓面團(tuán)，揉光滑以后，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

3.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入一個(gè)雞蛋，打散備用，另外準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，倒入一點(diǎn)白芝麻。

4.然后我們來(lái)做一點(diǎn)油酥，拿一個(gè)小盆放30克面粉，倒入椒鹽3克，用筷子把椒鹽攪拌均勻，鍋內(nèi)燒油，涼油放入幾根小蔥段，炸出味以后撈出小蔥段不用，油溫7成熱時(shí)，把蔥油倒在面粉里面，用筷子攪勻即成油酥。

燒餅不要去外邊買(mǎi)著吃了，廚師長(zhǎng)分享一個(gè)簡(jiǎn)單做法，焦香酥脆

我們這的火燒，又叫燒餅，相信大家都不陌生，好多早點(diǎn)攤都賣(mài)火燒夾肉，油酥火燒，又香又酥，咬一口直掉渣，看著就特別有食欲，很多人都說(shuō)自己做的油酥火燒不酥，也沒(méi)有層次，今天我就和大家分享一下啊油酥火燒的家常做法。

我們?cè)诩易约鹤龅挠退只馃挥梅盘嗟恼{(diào)味料，越是簡(jiǎn)單越能吃出食材本身味道，這個(gè)餅的特點(diǎn)就是香酥脆，用這種方法做出來(lái)的火燒都是我怎么也吃不夠的，下面看做法吧

【油酥火燒】

【食材】面粉300g，食用油40ml，鹽