天然色素介紹

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食品，是人類賴以生存和發(fā)展基本的物質(zhì)。隨著人類從只求溫飽到關(guān)注食品安全、營養(yǎng)和品種多元化的發(fā)展以及食品工業(yè)快速發(fā)展，食品創(chuàng)新層出不窮，各種食品添加劑紛紛進入人們的視野。其中，著色劑是人們制作食品時常用到的一類食品添加劑。近年來的趨勢是食用天然色素正逐步取代人工合成色素。近年來，隨著科技的發(fā)展和社會的進步，互聯(lián)網(wǎng)早已進入平常百姓家，不同地域乃至跨國界的人們經(jīng)常在社交媒體上分享著各式各樣的美食圖片。對于現(xiàn)代人類來說，這是為了一種真實、自然和美學(xué)的生活方式。絕大多數(shù)人時間都是靠視覺和嗅覺來判斷。食物好不好吃，就像古人評價美食——“色、香、味”俱全，眼睛是人們評價美食的首要。食物的色澤、外觀勢必會變得越發(fā)重要。

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