商用洗碗機(jī)對(duì)于餐具的清潔程度是手洗所無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。餐具衛(wèi)生的一個(gè)重要環(huán)節(jié)即對(duì)餐具表面細(xì)菌的控制，細(xì)菌繁殖的條件一般包括營(yíng)養(yǎng)、溫度、濕度、酸度、時(shí)間、氧氣等。

　　商用超聲波洗碗機(jī)在進(jìn)行餐具清潔時(shí)，即清除餐具表面食物殘?jiān)?、油膩等，從而讓?xì)菌繁殖失去營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。同時(shí)，其清洗溫度一般為 55-65℃，在部分場(chǎng)合甚至超過(guò) 71℃，在清洗完成后，需要利用干凈的水進(jìn)行一次漂洗，該漂洗溫度一般為 82-90℃，而餐具表面常見(jiàn)的大腸稈菌、金黃色葡萄求菌等菌類的適宜繁殖溫度均在50℃以下，故此破壞細(xì)菌繁殖的溫度條件。超聲波洗碗機(jī)特點(diǎn)：1、超聲波洗碗機(jī)具有：清洗、殺菌、消毒等功能，并采用電腦全自動(dòng)控制、LED顯示。

根據(jù)媒體調(diào)查65%中大型的餐廳、食堂、酒樓里洗碗工人都達(dá)10人以上，在這個(gè)高科技時(shí)代是不可思議的，人工難管理、綜合成本高已成為餐飲行業(yè)的一個(gè)痛點(diǎn)。不得不說(shuō)，現(xiàn)在科技已發(fā)展的非常廣泛，小到家庭用的掃地機(jī)，商用洗碗機(jī)。而我們餐飲場(chǎng)所則更需要一臺(tái)這樣的商用洗碗機(jī)。由于中國(guó)餐飲非常發(fā)達(dá)，具不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)飯店餐廳達(dá)5074852家，且還在持續(xù)增加中，食堂更是多到數(shù)不過(guò)來(lái)。酒店洗碗機(jī)清潔度高、沒(méi)有死角超聲波洗碗機(jī)利用高頻振動(dòng)的水來(lái)清洗，潔凈度高，不存在清洗不到的死角，特別適合于中國(guó)餐具的清洗而且超聲波洗滌節(jié)水、省電、噪聲小。所以商用酒店洗碗機(jī)發(fā)展空間非常廣闊。而且為了適應(yīng)中國(guó)餐具及油污程度，企業(yè)設(shè)計(jì)的洗碗機(jī)以創(chuàng)新與人性關(guān)懷為主，為使用者帶來(lái)簡(jiǎn)約、便捷、、潔凈、舒適的體驗(yàn)。

食堂用洗碗機(jī)頂要省錢(qián)省力

　　食堂用洗碗機(jī)的注意事項(xiàng)：食堂餐廳洗碗機(jī)應(yīng)該首先人工浸泡餐具初洗;不需用專用洗滌劑，不用催干劑。不用或每天只用一小瓶家用的清潔精，這樣既省錢(qián)又省力!

　食堂用洗碗機(jī)的注意事項(xiàng)：食堂、餐廳用餐人數(shù)較多，正常的幾百到幾千人一起用餐。時(shí)間又很集中。所以餐具的清洗須在二到三小時(shí)內(nèi)將用餐的餐具要清洗結(jié)束。