服用時(shí)，用原湯和牛肉丸放鍋里煮至初沸(煮水要不可以太沸，不然牛肉丸不滑爽)，添加適量味精、香油、白胡椒粉和萵筍粒，加上沙茶醬或辣椒醬佐食。

吃牛肉丸有許多 人蘸辣椒醬，但是還是蘸當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)沙茶醬為。牛肉丸還可烤著吃，烤串時(shí)把牛肉丸割成兩截，抹上醬汁和純蜂蜜燒熟就可以巧舌。

加工工藝：拌牛肉餡順一方位攪拌

將冷水、、味精、白砂糖、水淀粉放進(jìn)盆里，調(diào)為味料。

把去肌肉筋膜的牛肉放到菜板上，用鐵銅一對(duì)剁碎細(xì)泥后，五谷粉生產(chǎn)廠，再用刀剁約五分鐘。

黑芝麻花生糖

這次的黑芝麻花生糖是趕在回家的前一天完成的。剛好家里的材料都有，于是做了一些過(guò)年帶回老家吃。炒花生的技術(shù)有待提高，電磁爐的火候控制不好，炒的有點(diǎn)焦了。制作過(guò)程挺順利的。熬糖漿我沒(méi)有溫度計(jì)，用了老師說(shuō)的另一種方法，煮的差不多了，用筷子蘸一下，然后用冷水沖一下，糖脆了就可以了。就是在花生糖做好后，我琢磨著這么燙，再晾一晾，沒(méi)想到它硬的那么快，等切的時(shí)候硬邦邦的，我的刀又不夠鋒利，后叫先生過(guò)來(lái)幫忙，也是使了九牛二虎之力，還是切得亂七八糟了！不過(guò)味道還是很不錯(cuò)的哦！

黑芝麻紅糖花生餡是絕配，香香糯糯帶些甜，其實(shí)不光可以做包子餡，我媽媽每次中秋也會(huì)用它來(lái)包糖餅，包湯圓的時(shí)候也會(huì)用這個(gè)做甜湯圓的餡料，而且紅糖補(bǔ)鐵，五谷粉報(bào)價(jià)，黑芝麻烏發(fā)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，女孩子和孩子很適合吃的哦，操作也很簡(jiǎn)單，這次還是用的酵母，學(xué)會(huì)它，冬天的早飯就解決啦。

步驟一把花生放烤箱150度20分鐘烤熟，放涼，脫皮。

再倒進(jìn)保鮮袋用搟面杖搟碎，不要搟太碎了，變成粉末口感就沒(méi)那么好了。略微搟碎就可以了。

注意：可以買(mǎi)街上炒好的花生，更方便，阜新五谷粉，也可以用微波爐烤，注意火候。

步驟二搟好的花生碎

步驟三

黑芝麻洗干凈，瀝干水分。放鍋里中小火炒熟。

炒熟的黑芝麻倒出來(lái)平放在烤盤(pán)或盤(pán)中放晾。

完全放晾后，五谷粉廠，將黑芝麻與紅糖混合倒入料理機(jī)打爛

我奶奶會(huì)自己用搟面杖碾碎的，都可以

步驟四

加入豬油，豬油是提前軟化好的

這樣比較容易攪拌均勻。

這個(gè)是拌入豬油后的狀態(tài)，是比較濕潤(rùn)的，

不能太干，口感差很多

不建議減油，我的方子給出來(lái)就是這個(gè)量

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