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發(fā)布時(shí)間:2020-11-05 06:33  
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解凍是使用對(duì)冷凍制品進(jìn)行解凍的過程
解凍
是使用對(duì)冷凍制品進(jìn)行解凍的過程,一般采用工業(yè)頻率915MHz,由于在冷凍品內(nèi)部有很多極性分子組成物如水、蛋白質(zhì)和糖元等都對(duì)能有很大吸收能力,故解凍速度很快。
關(guān)于汁液流失:上文中提到在冷凍過程中物料表面會(huì)形成固化層,在使用進(jìn)行解凍時(shí),食品內(nèi)外同時(shí)加熱,物料內(nèi)部的冰晶體由于凍結(jié)點(diǎn)較低,首先融化,但此時(shí),表面的固化層并沒有融化,這就相當(dāng)于在食品外部形成了一層保護(hù)層,所以,汁液的流失也比較少。

瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多_健康頻道
肉類,是動(dòng)物的皮下組織及肌肉,可以食用,其富含大量的蛋白質(zhì)和脂肪,以及卡路里,其屬于酸性食物,肉類含蛋白質(zhì)豐富,一般在10-20%之間,瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多,肉類含蛋白質(zhì)豐富,一般在10-20%之間,瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多,肉類食品含蛋白質(zhì)是蛋白質(zhì),不僅含有的必需氮基酸和數(shù)量多,而且比例恰當(dāng),接近于人體的蛋白質(zhì),容易消化吸收。
為保證肉質(zhì)的長時(shí)間儲(chǔ)存運(yùn)輸,一般對(duì)肉類進(jìn)行冷凍儲(chǔ)藏,能有效防止肉質(zhì)變質(zhì),但是冷凍完畢的肉質(zhì)品,其加工前需要對(duì)其進(jìn)行解凍,一般肉類在解凍的過程中,一般采用溫水對(duì)其進(jìn)行浸泡,但是其時(shí)間較長,而且只適用于少量肉解凍,不能使用在大批量肉制品生產(chǎn)線上,故而提出一種肉類解凍設(shè)備來解決上述問題。

肉類解凍設(shè)備設(shè)備參數(shù):電源:380V三相五線(必須配備專用接
肉類解凍設(shè)備設(shè)備參數(shù):
電源:380V 三相五線 (必須配備專用接地線)
輸入功率:26-1250kVA
頻率:915MHz
輸出功率:20-100kw (功率階梯可調(diào)/無極可調(diào))
設(shè)備結(jié)構(gòu):隧道式
設(shè)備材質(zhì):304不銹鋼
外形尺寸:11000*1200*1800mm
輸送帶離地高度:600mm
出料離地高度:600mm
輸送帶類型:PP鏈板輸送帶
泄露:<1mw/cm2
控制系統(tǒng):手動(dòng)按鈕控制
傳動(dòng)系統(tǒng):變頻 齒輪減速電機(jī)
傳動(dòng)速度:0-10m/min
發(fā)生器:20kw/組
電源:水冷變壓器整流電路
