涼皮工藝過程

①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團(tuán)，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（夏天盡量放入冰箱冷藏室）。

②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。

③制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。涼皮機(jī)采用的雙層304不銹鋼板制作，堅固耐用且保溫效果好，機(jī)器設(shè)計緊湊，使用燃材料小，所以也降低了生產(chǎn)成本。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，然后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。

④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。

⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。圓形多功能涼皮機(jī)

圓形涼皮機(jī)是制作涼皮的生產(chǎn)加工設(shè)備，主要構(gòu)架有前期混合面漿定型操作臺、通道蒸汽運輸艙、加熱高溫內(nèi)膽、自動補(bǔ)水箱等部分，是加工制作涼皮的一種簡單實用的機(jī)器。　　圓形涼皮機(jī)特點

　　設(shè)備用水蒸氣為特點的加工方式，用涼皮機(jī)入口的磨具制作出圓形涼皮。設(shè)備設(shè)計緊湊，占用面積小，在加工制作過程中可以自己補(bǔ)水系統(tǒng)，大大減小勞動量且使用方便。涼皮機(jī)的電腦系統(tǒng)提供兩年免費軟件升級服務(wù)，通過升級軟件系統(tǒng)（和手機(jī)可以刷軟件升級一樣），可以擴(kuò)展涼皮機(jī)的更多功能，保護(hù)您的投資。涼皮機(jī)采用的雙層304不銹鋼板制作，堅固耐用且保溫效果好，機(jī)器設(shè)計緊湊，使用燃材料小，所以也降低了生產(chǎn)成本。成熟先進(jìn)的設(shè)計工藝，充分考慮設(shè)備運行維修保養(yǎng)等問題，大大延長了使用壽命。

　　圓形涼皮機(jī)加工流程

　　點火達(dá)到要求的蒸汽溫度，主要是加熱水過程;調(diào)兌漿糊，控制好水和原材料比例，一般設(shè)備出廠都對材料加入比例有說明;原料連續(xù)進(jìn)入蒸箱蒸熟，涼皮就能連續(xù)不斷的生產(chǎn)。圓形涼皮機(jī)采用的是蒸汽式加工方式，與原純手工加工的方式相同，所以加工出的圓形涼皮色彩好，口感筋道。當(dāng)溫度低于佳溫度時，電腦會自動同步降低傳送帶速度，從而使蒸箱溫度上升，保證出皮口感佳。圓形涼皮機(jī)是生產(chǎn)加工涼皮樶好的選擇。圓形多功能涼皮機(jī)

涼皮機(jī)具有節(jié)能、生產(chǎn)量大、自動化程度高等優(yōu)點。用該機(jī)生產(chǎn)的涼皮，涼皮機(jī)價格，出機(jī)即熟，韌性好、彈性好，可炒、下湯、涼拌等。其口感滑爽、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。

涼皮是風(fēng)靡全國的特色美食，具有龐大的消費市場。1公斤面粉可生產(chǎn)2-2.5公斤涼皮，回報豐厚。是老百姓致富創(chuàng)業(yè)的好選擇。

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涼皮作為風(fēng)靡全國的特色小吃，蘊藏巨大商機(jī)！怎樣購買涼皮機(jī)？哪里能買到好的涼皮機(jī)？什么品牌的涼皮機(jī)技術(shù)？涼皮機(jī)價格合理、實惠？我們給予幾點建議，供用戶購買涼皮機(jī)時參考。圓形多功能涼皮機(jī)