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發(fā)布時(shí)間:2021-10-13 04:58  
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冰臺(tái)陳列
水產(chǎn)品陳列
1. 在冰臺(tái)上撒一層碎冰,不用打?qū)崱?
2. 開始陳列商品之前,需先將冰臺(tái)分為若干區(qū)域,并劃線做標(biāo)識(shí),哪些商品放在哪個(gè)位置,做什么造形等都要事先想好。
3. 從冷藏庫(kù)取出冰鮮水產(chǎn)品進(jìn)行陳列,并在陳列過(guò)程中挑撿出不合格商品。陳列時(shí)要盡量讓魚類保持在水中游的姿態(tài),如帶魚應(yīng)以波浪狀陳列為宜,突出其動(dòng)感。所以應(yīng)避免將魚非常整齊地并排平放,更不能堆疊,能體現(xiàn)出三五成群游動(dòng)嬉戲的感覺。因此,可用冰臺(tái)上的碎冰來(lái)輔助造型,在冰臺(tái)上用工具鑿一淺槽,將魚肚朝下放進(jìn)去,然后用碎冰從兩側(cè)倚住魚體。
有的海鮮肉質(zhì)不適宜生凍,必須進(jìn)行熟凍方能保持口感。熟凍海鮮一般以鹽水煮熟后再進(jìn)行冷凍,其優(yōu)點(diǎn)是易保存、外型完整、肉質(zhì)鮮嫩、烹飪時(shí)間短。為了地保證凍品海鮮的品質(zhì)與口感,運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中保證的適宜儲(chǔ)存溫度是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。溫度波動(dòng)或貯存不當(dāng),很有可能造成海鮮變質(zhì)。如果冷凍海鮮的溫度一直控制在零下18℃環(huán)境下,營(yíng)養(yǎng)損失比較小,保存時(shí)間也較長(zhǎng),口感基本不受影響。
產(chǎn)品具有質(zhì)量穩(wěn)定、性能優(yōu)良、等特點(diǎn),階梯形冰臺(tái)展示柜批發(fā),深受廣大用戶的好評(píng)。
1、日常運(yùn)行中,操作人員必須經(jīng)常監(jiān)測(cè)記錄各類壓力表的數(shù)值是否在正常值范圍內(nèi)。
2、操作人員應(yīng)經(jīng)常注意觀察風(fēng)機(jī)和壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)有無(wú)異常響聲,定期向風(fēng)機(jī)軸承添加潤(rùn)滑油。
3、階梯形冰臺(tái)展示柜壓縮機(jī)長(zhǎng)期不運(yùn)行后再度開機(jī),特別是在冬天寒冷天氣期間,需先打開壓縮機(jī)曲軸箱內(nèi)的油加冷器,讓冷凍油充分預(yù)冷后才能開啟階梯形冰臺(tái)展示柜。
4、階梯形冰臺(tái)展示柜的出風(fēng)口,回風(fēng)口,新風(fēng)口切勿堵塞。
5、階梯形冰臺(tái)展示柜上方切勿堆積雜物。
6、切勿頻繁操作按鈕開關(guān)。