酸奶面包制作過程

食材用料：面粉 200克  酸奶 130克   雞蛋液 一個  酵母粉 適量  五豐（億發(fā)面包改良劑） 1克  沙糖 40克   鹽 3克   黃油 20克

酸奶面包的做法：

1.把所有的材料放入面包機，黃油除外。

2.面包機揉到半個小時后，開始放黃油

3.發(fā)酵一段時間

4.把面包分三個大小，靜置15分鐘

5.然后用搟面杖，搟長方形再卷起來，放在吐司上，然后放在烤箱發(fā)酵40分左右，

6.面包發(fā)酵一段時間就可以放入烤箱，中層上下火，160度，35分鐘左右就可以，

面包改良劑使用方法是什么？

面包改良劑使用方法是制作面包經(jīng)常會用到的一種東西，如果沒有面包改良劑我們在制作面包的時候是沒有辦法控制面粉的品質(zhì)，不同面粉的品質(zhì)，特性是不同的，因此，就可以通過面包改良劑來改善面粉在生產(chǎn)的過程中面粉的穩(wěn)定性，從而老確保面包的質(zhì)量。

面包改良劑使用方法在面包生產(chǎn)中到底有些什么作用呢?首先，面包改良劑能有效改善面團在生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性，如改善面團的耐攪拌性能和提高面團在發(fā)酵過程中的穩(wěn)定性能等;其次，面包改良劑會提高面團的入爐膨脹性，主要表現(xiàn)在面包的體積上，以及改善面包的內(nèi)部組織均勻性;第三，面包改良劑會保持面包長時間的柔軟性能，即延緩淀粉老化回生作用等等。歡迎選購山東五豐的面包改良劑使用方法。

烤面包時候為什么沒有膨脹起來的原因？原因有：

（1）烤以前的發(fā)酵狀態(tài)不好，即面團溫度低，酵母沒有充分發(fā)揮作用，生成的氣體少。

（2）在面團制作階段，主要是攪拌鍋和面時，沒有形成很好的面筋，面筋膜保持氣體的能力弱，有漏氣產(chǎn)生。

（3）烤爐的溫度低，不能達到氣體膨脹需要的熱量。

（4）面團發(fā)酵時間不夠，面團沒有保持足夠的氣體?？稍诿娣壑屑尤脒m量的面包改良劑使用方法，能提高面團的穩(wěn)定性和耐攪拌性，顯著增大面包的體積，保持面包長時間的柔軟性。

自制面包可以用面包改良劑使用方法嗎？

隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的不斷改進，人們越來越青睞面包?？诟休^好的面包應(yīng)具有食用安全、松軟可口、營養(yǎng)豐富、容易消化、攜帶方便等特點。

面包改良劑使用方法注意事項：

1、要先閱讀使用說明

選用面包改良劑使用方法時，首先要詳細閱讀每種面包改良劑的使用說明書，清楚地了解所選用面包改良劑使用方法的性能、主要作用、添加量和使用方法，要特別注意觀察每種面包改良劑的組成成分，其主要用途是否與自己選用面包改良劑的目的相一致。

2、適量使用，方法要恰當

做到心中有數(shù)，添加量過少，達不到使用效果；添加量過多，會起副作用。使用方法不當，如攪拌面團時與其他配料混合不均勻，也達不到使用效果。