米線由大米制成，加之其輔料，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有無(wú)機(jī)鹽、B族維生素(特別是維生素B1)、膳食纖維等大量營(yíng)養(yǎng)成分，是提供B族維生素的主要來(lái)源，是預(yù)防腳臭病、消除口腔的重要食療資源。素餡不能用排刀剁，改用刀切，刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上，刀切則減少許多，一般刀切下，維生素存留一半，而刀剁則存留不足25%，所以，刀切不宜太細(xì)小，如韭菜以0。米粥具有補(bǔ)脾、和胃功效。米湯有養(yǎng)陰、清熱的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。

         如果你嫌天天外面吃花錢(qián)，那就加盟趙家餐飲管理有限公司，開(kāi)一家趙家臘汁肉飯店，整個(gè)夏天，你再也不用發(fā)愁吃不到正宗的米線了！當(dāng)然，還有涼皮、涼拌饸饹、各種面食，保證你吃得過(guò)癮。賺得開(kāi)心

     陜西人愛(ài)吃羊，認(rèn)為羊身上都是寶，羊血更是營(yíng)養(yǎng)豐富。這個(gè)粉湯羊血吃法上和羊肉泡饃比較像，你可以自己掰饃還可以讓后廚師傅直接幫你掰好，不過(guò)現(xiàn)在有很多老西安人還是選擇自己掰饃享受這道美食帶來(lái)的樂(lè)趣。

      師傅先把羊血絲放入滾開(kāi)的鍋中焯上一分鐘，撈進(jìn)碗，再把細(xì)粉絲放進(jìn)碗里，再用勺給碗內(nèi)澆灌熱湯，再倒出，反復(fù)數(shù)次，直到饃塊泡熱泡軟為止。記得小時(shí)候，家人常對(duì)我們說(shuō)這樣的話“要認(rèn)真努力的學(xué)習(xí)，等以后出來(lái)了就可以當(dāng)個(gè)老師、醫(yī)生什么的，不僅穩(wěn)定還工資高。碗燙手拿不住為止，后放上豆腐塊，辣椒油，放蒜苗末，香菜末，一碗熱氣騰騰的粉湯羊血就可以上桌了，紅紅的羊血配上雪白的豆腐塊，喝上一口，滿嘴都是辣椒的香氣，香而不膩，喝在嘴里暖暖的，這粉湯羊血特別適合天冷的時(shí)候去喝，喝上一碗保證你身體從上到下都暖暖的。

      粉湯羊血?jiǎng)t先是民間食品，后來(lái)經(jīng)廚師和生意人引入市肆，但仍舊粉湯羊血 為普通老百姓所喜愛(ài)，仍舊保留濃厚的民間食品風(fēng)格。陜西人喜養(yǎng)羊，喜食羊，也善治羊。在盆中揉成面團(tuán)后，放置20分鐘，讓面團(tuán)"餳餳"(水充分的滲入面粉顆粒)。周秦漢唐以來(lái)就有此傳統(tǒng)。羊周身是寶，幾乎沒(méi)有哪個(gè)部位不可以作為美味佳肴的。羊油用來(lái)做炒面，喝油茶，羊血更為許多人所鐘愛(ài)，是西安人一大愛(ài)好。

     而且粉湯羊血營(yíng)養(yǎng)成分較為豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是有機(jī)鐵的微量元素含量是所有小吃中多的。