餐廚垃圾處理的必要性

由于餐廚垃圾的含水率和有機(jī)物含量較高，其性狀和氣味都會(huì)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響和破壞作用，且容易滋長(zhǎng)病原微生物、霉菌毒等有害物質(zhì)。經(jīng)過(guò)了一定階段后，要對(duì)這些已降解的餐飲垃圾進(jìn)行涉毒涉害檢查，然后進(jìn)行無(wú)害化處理。如果將餐廚垃圾混合在生活垃圾中進(jìn)行焚燒或填埋處理會(huì)造成有機(jī)物質(zhì)、油脂的大量浪費(fèi)，同時(shí)由于餐廚垃圾的熱值低、水份含量高、不能滿足生活垃圾的焚燒要求，會(huì)導(dǎo)致燃燒不充分而產(chǎn)生二惡因，而填埋過(guò)程中的高油脂、高含鹽量的滲濾液非常不易處理，所以餐廚垃圾單獨(dú)的、無(wú)害化處置和資源化利用就顯得尤為重要。

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如何進(jìn)行餐飲垃圾處理？

建立集中處理的場(chǎng)所。為了方便處理餐飲垃圾，要根據(jù)一個(gè)地方的實(shí)際情況，建立一個(gè)餐飲垃圾集中處理的場(chǎng)所。

每天定時(shí)收集餐飲垃圾。各餐館的餐飲垃圾、居民的餐飲垃圾都不能隨便亂丟，要把垃圾放在固定的地方，然后集中收集。

對(duì)餐飲垃圾進(jìn)行分類。餐飲垃圾里面有不同的東西，要對(duì)這些東西進(jìn)行分類。相同的東西放在一起，不同的東西不能放在一起。

對(duì)餐飲垃圾進(jìn)行分解。先對(duì)這些已分好類的垃圾按照物理的方法進(jìn)行降解，逐步縮少他們的體積，以便好進(jìn)行集中處理。

餐飲垃圾分解后要進(jìn)行無(wú)害化處理。經(jīng)過(guò)了一定階段后，要對(duì)這些已降解的餐飲垃圾進(jìn)行涉毒涉害檢查，然后進(jìn)行無(wú)害化處理。嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

對(duì)餐飲垃圾的處理，每一項(xiàng)工序，都要符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，都要符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

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餐飲垃圾知識(shí)介紹

餐巾紙是干垃圾，還是濕垃圾？不管干紙巾還是濕紙巾，都屬于干垃圾。

打包盒是干垃圾？還是濕垃圾？打包盒里的剩飯殘?jiān)菨窭?，餐盒是干垃圾，一次性筷子，是可回收垃圾?

應(yīng)該怎么進(jìn)行餐飲垃圾分類以及處理？

從餐桌開始干濕分離

在顧客看得見的用餐環(huán)境中，植入環(huán)保概念。例如，可以在門店內(nèi)張貼垃圾分類的宣傳頁(yè)，在角落擺放分類垃圾桶，在紙巾盒、收銀臺(tái)等細(xì)微之處貼上環(huán)保小標(biāo)語(yǔ)。

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為什么會(huì)有那么多的餐飲垃圾？

處理起來(lái)耗時(shí)耗力:

食材邊角料類垃圾中不含剩飯以及隔油池垃圾、含油很少,經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高,一般沒有人單獨(dú)收集此類垃圾;隔油池垃圾的油脂含量比較高,一般在20%——80%。隨著飯店等級(jí)的不同,含油量有很大差別。

飯店在處理過(guò)程中耗時(shí)耗力,工作量巨大:

一分鐘前還是佳肴,一分鐘后成了垃圾。由于飲食文化和聚餐習(xí)慣,餐廚垃圾成了中國(guó)獨(dú)有的現(xiàn)象。中國(guó)餐桌浪費(fèi)驚人,每天產(chǎn)生巨量的餐廚垃圾。

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