池州農(nóng)家樂

硒的作用

在體內(nèi)硒和維生素E協(xié)同，能夠保護細胞膜，防止不飽和脂肪酸的氧化。微量硒具有作用及保護的作用。主要用于缺硒患者以及地方性疾病-的防治，以及長時間依靠靜脈高營養(yǎng)維持的缺硒患者。由于無機硒鹽毒性較大，在日本1993年已禁止在食品和飼料中添加，支持采用安全性更高的含硒蛋白、氨基酸等有機形態(tài)硒，或富硒農(nóng)產(chǎn)品?？茖W界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說明，一個地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與的發(fā)病率有直接關(guān)系，例如：此地區(qū)的食物和土壤中的硒含量高，的發(fā)病率和率就低，反之，這個地區(qū)的發(fā)病率和率就高，事實說明硒與的發(fā)生有著密切關(guān)系。同時科學界也認識到硒具有預(yù)防作用，是人體微量元素的“”。許多食物中都有硒，但巴西堅果、全粒谷物（全麥面包、燕麥粥、大麥）、白米和豆類中含量特別多。

近些年來，一些硒強化產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，美國科學家制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亞科學家制成了富硒小麥、富硒啤酒、富硒餅干和富硒牛肉干，中國科學家研究的富硒水果、富硒谷物、富硒大閘蟹、富硒也豐富了國際硒營養(yǎng)強化領(lǐng)域的應(yīng)用。硒的攝取與土壤的硒含量關(guān)系超過與飲食方式的關(guān)系。美國和加拿大的土壤含有足夠的硒。對美國的素食者和嚴格素食者的研究發(fā)現(xiàn)他們攝取了足夠的硒。許多食物中都有硒，但巴西堅果、全粒谷物（全麥面包、燕麥粥、大麥）、白米和豆類中含量特別多。（3）預(yù)防tang尿?。何菢?gòu)成谷胱gan肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿tang，改善tang尿病患者的癥狀。

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由于受到產(chǎn)地的限制，富硒食品相對來說還是比較稀缺的中資源。雖然市場上也充斥著不少涵蓋富硒概念的食品，但是消費者在選擇的時候，一定要加以區(qū)分，市場上主要的富硒食品可以分為三類：1、富硒健康食品2、硒酵母營養(yǎng)強化劑3、加工富硒食品——很多非富硒產(chǎn)區(qū)的地方政府，會通過施用富硒化肥的方式培養(yǎng)富硒食品，所以消費者在選購的時候可以通過判斷產(chǎn)地是否符合上述的幾大富硒產(chǎn)區(qū)來加以甄別；拾階而上，穿過一片甜櫧林，此樹結(jié)的籽磨粉做成涼粉狀的紅燒食用，是當?shù)孛恕耙黄峰仭崩锲渲械囊晃丁?、天然植物活性硒——主要是從富含硒土壤中生長出來的農(nóng)作物食品。

 2.輔助降三高

   黃花菜有助于降低血清膽固醇的含量，因此有輔助降脂的功效，適合三高人群食用。

   3.預(yù)防結(jié)直

   黃花菜富含膳食纖維，膳食纖維能加速腸胃蠕動，促進有毒、有害物質(zhì)排出，減少腸胃對有害物質(zhì)的吸收利用。

   同時，黃花菜中的一些成分如天門冬氨酸，有助于抑制人體內(nèi)癌細胞的裂變生長，可以輔助預(yù)防結(jié)直癥的發(fā)生。

   4.

   黃花菜之所以有個別名叫“忘憂草”，就是因為它具有解郁、除煩的功效。

   黃花菜中因含有較多的維生素B1，可營養(yǎng)神經(jīng)、促進神經(jīng)穩(wěn)定；五羥色胺成分可緩解抑郁、愉悅心情，所以適當食用黃花菜有助于心神安定、快速入眠。

   5.明目養(yǎng)顏

   黃花菜中的胡蘿卜素含量極為豐富，每百克干品中約有3.44毫克，在蔬菜中，維生素A含量也比胡蘿卜高出好幾倍。常吃黃花菜對皮膚、眼睛非常有利，可滋潤肌膚、增強皮膚彈性、保護視力。