食品級氯化銨為無色結(jié)晶或白色顆粒性粉末，無氣味。味咸涼而微苦。吸濕性小，但在潮濕的陰雨天氣也能吸潮結(jié)塊。易吸潮，濕銨尤甚，吸濕點一般在76%左右，易溶于水，微溶于乙醇，溶于液氨，不溶于丙酮和乙醚。
當空氣中相對濕度大于吸濕點時，食品級氯化銨即產(chǎn)生吸潮現(xiàn)象，容易結(jié)塊。能升華而無熔點。相對密度1.5274。加熱至350℃升華，沸點520℃。
食品級氯化銨與工業(yè)級氯化銨相比較，具有純度高（99.5%-99.8%），雜質(zhì)含量低，重金屬離子含量低等特點。
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http://www.sdlhacj.com/news/infor/show210.html