學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚具設(shè)備要如何選擇（2）

食堂廚具設(shè)備二、學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚房選擇廚具的原則1、安全原則廚房是使用明火的地方。材料的耐火性決定了廚房用具乃至家庭的安全，尤其是廚房用具表層的耐火性，是選擇食堂廚具的重要標準。因此，正規(guī)廚具制造商生產(chǎn)的廚具表面材料都是由不燃阻燃材料制成的。2、實用性和方便性原則廚房的操作應(yīng)該有一個合理的流程。因此，在食堂廚具的設(shè)計中，按照正確的流程設(shè)計各部分的布置是非常重要的，便于以后使用。此外，爐灶的高度和掛柜的位置直接影響使用的便利性。

廚具營行告訴你商用廚房設(shè)備電蒸箱的優(yōu)勢3

提供定制化服務(wù)方案

90后成長于一個變化極為快速的時代，他們對于新生事物的接受程度會比較高。相對于70、80后，90后的想法更為新穎，消費對他們而言，不再是簡單的物質(zhì)需求，而是一種自我存在感的彰顯。在90后的消費體系中，個性化需求占據(jù)了非常大的比重。無論是購物還是裝修，90后更樂于選擇個性定制，個性消費是他們在這個時代的個性宣言，借助消費，他們表達的是對自由選擇的渴望。

從這個維度來說，廚房設(shè)備企業(yè)要贏得90后消費者的心，勢必要在個性化服務(wù)上加以思考，為消費者提供更多有針對性的個性化服務(wù)方案。大到廚房的整體布局，小到配件、顏色細節(jié)，都是個性化消費的需求點。

其次：滿足一站式購齊需求

90后是被商業(yè)模式浸潤的一代，商業(yè)講求效率，這在很大程度上影響了90后的消費心理與消費行為。近年來快遞、外賣等行業(yè)的迅速發(fā)展，一方面離不開互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，餐飲廚具工程，另一方面也離不開90后消費群體的推波助瀾，食堂廚具工程，比起父輩一代，90后更愿意將“跑腿”的時間省下來，去做他們認為更有價值的事情。

而隨著城市化進程的進一步推進，不少90后選擇離開家鄉(xiāng)到大城市工作，而在大城市房價居高不下的情況下，他們更多地會選擇在老家買房。如此一來，房子等廚具裝修成為了一個棘手的問題。由于沒有足夠的時間和精力兩頭奔波，90后新一代消費群體更愿意選擇一站式整裝模式。因此，無需過多費時費心的一站式整裝和一站式購齊深受新一代裝修消費者的青睞。在渠道上，作為互聯(lián)網(wǎng)“原住民”的90后，廚房廚具設(shè)備工程，也更習(xí)慣于通過網(wǎng)絡(luò)渠道去了解和選擇廚具公司。從這一維度來說，廚房設(shè)備企業(yè)要贏得90后消費者市場，就必須積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺構(gòu)筑良好的品牌形象。

學(xué)校食堂廚房設(shè)備眾多，成本高。并且這種全是關(guān)乎學(xué)生的飲食衛(wèi)生安全和身心健康，因此院校在購買飯?zhí)脧N具設(shè)備的情況下更不可以貪小便宜，飯?zhí)脵C器設(shè)備的花銷當然都不低。因此平時的院校廚具設(shè)備維護保養(yǎng)就看起來尤為重要了，從長久看來，要想節(jié)省成本，一定要從延長設(shè)備的使用期限下手，實際上要想延長設(shè)備的使用期限，做好下面的保養(yǎng)方法就好啦。1、冷藏設(shè)備包括冷凍柜、展示冷柜、冷凍庫、冷藏庫等。維護保養(yǎng)方式：及時清理臟物，定期檢查冷凝器和制冷劑，及時除霜，廚具工程，清理外露發(fā)電機組表層的塵土等。使用期：平臺冷凍柜、高身雪柜、紅酒陳列柜的使用期是8~10年，電子原件或是溫控、數(shù)顯、燈管全是易損件，如果平時電壓相對穩(wěn)定，一般能用5年以上。2、烹飪類設(shè)備包括大鍋灶、炒灶、電烤箱、電蒸箱、電餅鐺等設(shè)備。維護保養(yǎng)方式：依照機器設(shè)備使用說明書實際操作；留意燃氣使用安全和用電安全；及時除油漬，清除雜物，保持器材內(nèi)外清潔；容易產(chǎn)生污垢的蒸箱必須安裝軟水機或是按時去水垢。灶臺要定期檢查灶頭的老化程度，耐火水泥是不是裂開，臺面有沒有超溫出現(xiàn)變形，灶臺底端地面是不是清潔干躁，確保設(shè)備底部無腐蝕。使用期：爐灶（含電蒸箱）4~6年，電烤箱3~5年，電餅鐺6~8年。3、洗滌設(shè)備包括蓄水池、洗碗機、洗杯機、熱水器等。維護保養(yǎng)方式：及時清理臟物，使用時應(yīng)按照操作指南進行，洗碗機、洗杯機、電熱水器非常容易出現(xiàn)污垢，必須按時用除垢劑去水垢，防止污垢影響熱水質(zhì)量和加熱管導(dǎo)熱。使用期：蓄水池8~10年，洗碗機、洗杯機7~10年。根據(jù)以上的學(xué)校廚具設(shè)備維護保養(yǎng)方式加以控制的機器設(shè)備毀壞，不但減少直接的維修費用，另外保持、提供設(shè)備完好率，對學(xué)校食堂進一步進行成本、費用控制是十分必要的。

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