做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗(yàn)國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)堅(jiān)果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢(xún)

南陽(yáng)五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)

花生脫殼機(jī)對(duì)花生的要求。

花生干濕適宜，太干則破碎率高；過(guò)濕則影響工作效率。農(nóng)村儲(chǔ)存的花生(皮果)一般較干，為使其干濕適宜可采用下列方法。

1）冬季脫殼。脫殼前用10kg左右的溫水均勻噴灑在50kg皮果上，并用塑料薄膜覆蓋10小時(shí)左右，然后再在陽(yáng)光下涼曬1小時(shí)左右即可開(kāi)始脫殼，其它季節(jié)用塑料薄膜覆蓋的時(shí)間為6小時(shí)左右，其余相同。

2）可將較干的花生(皮果)浸在大水池內(nèi)，浸后立即撈出并用塑料薄膜覆蓋1天左右，再在陽(yáng)光下涼曬，待干濕適宜后開(kāi)始脫殼

炒貨機(jī)炒制的堅(jiān)果零食口感怎么樣到了現(xiàn)在，你很少會(huì)看到那種炒瓜子的大鐵鍋，就算在小鎮(zhèn)上可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一兩個(gè)，但那是僅僅是加熱用的，現(xiàn)如今，堅(jiān)果零食生產(chǎn)商們，都是用機(jī)器代替了早期的人工，基本都是用炒貨機(jī)來(lái)進(jìn)行炒制炒貨機(jī)主要適用于炒制花生、瓜子、板栗、等堅(jiān)果零食的炒制，也可以用于部分中藥滾筒炒貨機(jī)的缺點(diǎn)材類(lèi)，五谷雜糧類(lèi)，茶葉類(lèi)全自動(dòng)瓜子炒貨機(jī)訓(xùn)的炒制加工，它的優(yōu)點(diǎn)就是可以恒溫炒制，當(dāng)炒鍋內(nèi)溫度達(dá)到設(shè)定溫度后，機(jī)器便中止加熱，而當(dāng)炒鍋內(nèi)溫度低于設(shè)定溫度時(shí)，機(jī)器會(huì)自動(dòng)開(kāi)始加熱，這相對(duì)于以前的炒制來(lái)說(shuō)，不用再去注意火力大小，只要注意炒貨的時(shí)間即可正因?yàn)榧庸さ膶?zhuān)注性，所以炒貨機(jī)的口感還是不錯(cuò)的，像我們平時(shí)炒制的板栗，口感要求是很高的，火力太大，炒好后不好剝殼，而且還會(huì)帶著一種淡淡的焦味，火力太小，又會(huì)造成板栗不夠粉，吃起來(lái)淡而無(wú)味，而炒貨機(jī)炒出來(lái)的，因其恒溫的特性，加上炒鍋的自動(dòng)旋轉(zhuǎn)，翻炒非常均勻

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魚(yú)皮花生是花生，因其表皮糕粉坯里摻有魚(yú)皮膠，故稱(chēng)為魚(yú)皮花生。魚(yú)皮花生有誘人的香味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是品茶佐酒佳品。

　　以前的魚(yú)皮花生生產(chǎn)，是手工加工，產(chǎn)量低，由于色香味的原因，對(duì)工人的要求較高?，F(xiàn)在機(jī)械廠(chǎng)生產(chǎn)的魚(yú)皮花生生產(chǎn)線(xiàn)，解決了上述難題。

　　魚(yú)皮花生生產(chǎn)線(xiàn)所需設(shè)備：拌料機(jī)裹衣機(jī)八角拋光鍋烘烤爐，另外根據(jù)資金的寬裕程度還可以再加傳送和包裝設(shè)備。在這里邊，烘烤爐起著很關(guān)鍵的作用，花生香就體現(xiàn)在花生烘烤機(jī)的烘烤上，如果選擇質(zhì)量差的烘烤爐，花生的成品率低，味道差，大大降低了客戶(hù)的經(jīng)濟(jì)收益。