1、可以使玉米組織中的酶失活，因為低溫冷藏也不會使酶失去活性，仍然進行著緩慢的生理和化學反應，使籽粒的營養(yǎng)成分遭到破壞。

2、漂燙還可以部分微生物和蟲卵，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和食用安全。

3、經(jīng)漂燙的玉米粒中的空氣被排擠出一部分，減少了時冰晶形成時的膨脹壓力，增加對膨脹壓的抵抗力，并相應減輕原料的氧化程度，保持產(chǎn)品的色澤和營養(yǎng)。

消費需求的增長是市場擴張的基礎。未婚的年輕人是冷凍食品的主要消費者，而已婚的白領和金領則是另一個重要的消費群體。隨著就業(yè)壓力的增加，年輕人在家做飯的機會以及時間也越來越少，冷凍食品等便利食品已成為許多年輕人的基本食物。成千上萬的年輕人從農(nóng)村涌入城市當中，中國的城市化進程正在加速的發(fā)展，擴大了冷凍食品的消費群體。當代粘性人的結婚年級也越來越大，這樣延長了冷凍食品的消費周期。速凍食品的快速、便捷和衛(wèi)生特性滿足了當今城市青年生活的要求，因此市場容量自然而然地增加了。

荔枝是夏季非常熱賣的水果，嫩白水靈的果肉吃著特別甜 特別吃。但缺點就是荔枝的保質期非常短，在短時間內(nèi)必須吃完，如果時間長了很容易變質壞掉，這時家里的冰箱就派上了大用場，很多人別出心裁把荔枝直接冷凍。冷凍過的荔枝特別好剝皮，放在手上特別滑，含在嘴里涼涼的特別爽口，果肉沙沙的特別甜，感覺比雪糕還要棒，非常適合在夏季炎熱的季節(jié)食用。

3：分類

冷凍食品分別、分類儲存，以免微生物交叉?zhèn)鬟f。

要將買回來的生肉、蔬菜、熟制品等不同種類的冷凍食品分別、分類儲存，以免微生物交叉?zhèn)鬟f。并且盡量不要反復解凍、二次冷凍這些食品。因為在解凍時食品中微生物隨著溫度的升高會更加活躍，從而破壞食品的品質營養(yǎng)。

4：一次性吃完

速凍食品應當一次性吃完，不可重復冷凍。

在家由于條件的限制，食品二次冷凍時，中心溫度達到要求溫度的時間會長達到幾十分鐘甚至幾個小時，這一時間段內(nèi)微生物會繼續(xù)滋生，導致速凍食物營養(yǎng)流失、品質下降，食品甚至會出現(xiàn)變質、攜帶致病菌等安全問題，所以建議大家速凍食品還是要一次性吃完。