第五步、包包子案板上撒一些干面粉，將醒發(fā)好的面團(tuán)放到案板上，首先進(jìn)行揉搓排氣，然后分成大小均勻的面劑子，劑子的大小為餃子劑的2倍左右就可以。然后將面劑搟成中間厚邊緣薄的面皮。面皮中放入適量的餡料，一只手托住包子底，另外一只手的拇指和食指捏起包子皮的外沿，右手拇指不動(dòng)，食指沿著逆時(shí)針的方向向前捏褶子，后封口，口要封緊。由于溫度比較高，包包子也需要時(shí)間，因此包好后，基本上也就二次醒發(fā)好了，因此我們也不必再等。

7、取一個(gè)小劑子，搓圓壓扁，用搟面杖搟成當(dāng)中厚邊緣薄的圓形，放上肉餡8、包起來(lái)，成小包子狀；9、平底鍋燒熱，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎；10、煎至生煎底部金黃；11、倒入小半碗清水，沒(méi)過(guò)鍋底，撒上黑芝麻和蔥花；（這里加水的量根據(jù)生煎包的大小調(diào)整，如果生煎包的個(gè)頭較大，那么需要加水到生煎包大約1/3處，否則加熱時(shí)間太短會(huì)導(dǎo)致生煎包內(nèi)部不熟）12、蓋上蓋子，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜至鍋中水份收干。

水煎包，是北方的傳統(tǒng)早餐項(xiàng)目。是特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，水煎包是屬豫菜菜系的。距今已有500多年的歷史，最早水煎包是起源于開(kāi)封，所以在華北和中原地區(qū)頗為流行?；旧显诤幽系母鱾€(gè)方面都能看到賣(mài)水煎包的身影，水煎包具有出餐快，口感好，焦黃酥脆等特點(diǎn)。作為北方的經(jīng)典面食，現(xiàn)在水煎包早已沒(méi)有局限，在全國(guó)各地都很受歡迎了，畢竟做的簡(jiǎn)單，出餐快，水煎包制作的時(shí)候很快，調(diào)好的餡料，包好水煎包，然后下入平底鍋，加水或稀面漿大火煎制，不消五六分鐘就能出鍋了，可以說(shuō)方便又美味，快捷！

今天用這個(gè)餡料來(lái)做生煎包，也是很好吃哦。春天的韭菜是個(gè)寶，過(guò)了這個(gè)時(shí)令，就只有等來(lái)年了。下面咱們看看這道生煎包的做法吧：香菇韭菜肉丁生煎包準(zhǔn)備材料：一、面團(tuán)材料：居家可以用普通面粉和面，普通面粉350克、水210克、鹽2克、白糖2克、酵母3克二、肉餡材料：香菇10幾個(gè)、五花肉餡100克、嫩韭菜1小把、老姜1塊、生抽1勺、胡椒粉適量、花椒面少許、鹽適量、香油適量操作步驟：1.把面團(tuán)和相關(guān)材料都倒入面包機(jī)桶里，讓面包來(lái)和面