古法手工腌制的咸鴨蛋，蛋白“鮮細(xì)嫩”，蛋黃“紅沙油”，入口鮮香、口味獨(dú)特，“廖奶奶咸鴨蛋”一經(jīng)包裝、上網(wǎng)，迅速火了起來(lái)。由原來(lái)一個(gè)月銷售幾百個(gè)到現(xiàn)在幾千個(gè)，多一天賣到了4000多個(gè)。原來(lái)一個(gè)咸鴨蛋只能賣1元多，現(xiàn)在賣到了4元，還供不應(yīng)求。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入殺菌鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作的具體情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽的本身又具有一定的壓力。隨著“廖奶奶咸鴨蛋”銷售量不斷增加，又扶植其成立“廖奶奶咸鴨蛋合作社”，對(duì)接該村30戶重點(diǎn)貧困戶，免費(fèi)提供3000多只鴨苗，合作社統(tǒng)一收購(gòu)鴨蛋進(jìn)行深加工，預(yù)計(jì)今年能為每戶貧困戶帶來(lái)4000多元的收益。

海鴨蛋的功效和作用

海鴨蛋味甘、咸，性涼；入肺、脾經(jīng)；有大補(bǔ)虛勞、滋yin養(yǎng)血、潤(rùn)fei美膚的功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通鴨蛋高得多。蛋中富含鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對(duì)人體有益的微量元素。

海鴨蛋可以做成休閑熟食需要哪些設(shè)備呢？

包裝

海鴨蛋真空包裝機(jī) 蛋類真空包裝機(jī) 全自動(dòng)真空包裝機(jī)

烤鴨真空包裝機(jī)價(jià)格低廉全不銹鋼制造，不氧化，不生銹，全程自動(dòng)化控制，簡(jiǎn)單易操作。電腦操作系統(tǒng)為防水全密封設(shè)計(jì)，全機(jī)可用清水沖洗。整機(jī)可傾斜四種角度，可滿足各種包裝需求。流動(dòng)式連續(xù)包裝，提高工作效能，適用各種企業(yè)用戶的產(chǎn)量需求。主要電路配置進(jìn)口原裝元件，性能穩(wěn)定。滅菌的方式分為物理滅菌個(gè)化學(xué)滅菌方法，物理方式滅菌主要是微波滅菌、紫外線滅菌、蒸汽滅菌，高溫滅菌等方式，化學(xué)方法多采用強(qiáng)氧化劑等滅菌方式，高溫殺菌鍋是采用物理滅菌不會(huì)破壞蛋白質(zhì)的份子結(jié)構(gòu)等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還能sha死xi菌的作用。可配置進(jìn)口原裝和國(guó)產(chǎn)兩種真空泵。

真空包裝機(jī)適用于各種行業(yè)，無(wú)論是大規(guī)模的生產(chǎn)加工還是小作坊，生產(chǎn)的產(chǎn)品都可以進(jìn)行包裝，如果有需要充氮?dú)獾囊部梢?，例如包裝怕壓的蔬菜和水果。一些黑心農(nóng)戶在飼料里添加一些“紅藥”，產(chǎn)下的鴨蛋也會(huì)是紅心鴨蛋。真空包裝后的產(chǎn)品比包裝前保質(zhì)期要高7-8倍，這樣便于貯藏，還可以保鮮、防腐蝕、防氧化，包裝后的產(chǎn)品在形象上就上了一層檔次.  

供應(yīng)咸鴨蛋殺菌鍋 免鍋爐殺菌鍋 小型殺菌鍋 是鴨蛋殺菌，出油的必備設(shè)備，殺菌出來(lái)的鴨蛋口感好，顏色也好看，并且蛋黃的出油量非常足，讓您的咸鴨蛋在市場(chǎng)上有充足的優(yōu)勢(shì)來(lái)和對(duì)手對(duì)抗。殺菌過程中人工可只負(fù)責(zé)進(jìn)出料，操作非常的方便。鴨蛋殺菌鍋具有溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定保溫時(shí)間和溫度，根據(jù)不同的食品對(duì)殺菌滅菌條件的不同要求，可切換不同的殺菌溫度和時(shí)間。”今年86歲的廖秀英自贛南偏遠(yuǎn)貧困山區(qū)，她84歲高齡觸“網(wǎng)”，把自己腌制的咸鴨蛋注冊(cè)為電商品牌“廖奶奶咸鴨蛋”賣到全國(guó)，并建立合作社，帶領(lǐng)了一大批貧困戶脫貧致富。

應(yīng)咸鴨蛋殺菌鍋 免鍋爐殺菌鍋 小型殺菌鍋的殺菌過程包括升溫，保溫和降溫，電器半自動(dòng)殺菌鍋的時(shí)間溫度和壓力都是有電器來(lái)控制，自動(dòng)化程度高，當(dāng)盛裝產(chǎn)品的殺菌籃推入殺菌鍋后，只要按下啟動(dòng)按鈕，整個(gè)殺菌過程，升溫、恒溫殺菌、壓力平衡自動(dòng)完成。高溫殺菌鍋食品的特色是，包裝經(jīng)抽真空處理，殺菌后不和空氣接觸，避免二次，殺菌后的產(chǎn)品可以常溫保存，延長(zhǎng)食品的保存期限，易于流通、貯存和。順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需要，食品種類也越來(lái)越多，各地的特色食品也越來(lái)越面向全國(guó)存儲(chǔ)和運(yùn)送。