滾揉機(jī)的使用方法及用途，在南方地區(qū)，因為環(huán)境濕熱所以腌肉就特別流行。腌肉里面放的多的就是鹽，可是如果肉很硬，鹽就只能停留在肉的表面，很難滲到肉的內(nèi)部。這是人們就會用一些物體來敲打或揉肉。這就是滾揉機(jī)的原型。

在上面就是滾揉機(jī)設(shè)備的用途，簡單說就是給肉，使它松軟，對于這個滾揉機(jī)它的使用方法也很簡單，首先就要將用料先放到滾揉機(jī)里面。之后就開始使用滾揉機(jī)設(shè)備調(diào)好時間方式，這里的方式有許多，比如說：逆時針轉(zhuǎn)動，順時針轉(zhuǎn)動，旋轉(zhuǎn)時轉(zhuǎn)動。要想肉更松軟就應(yīng)該采用方式混合。在這里也有快慢之分，可以快速轉(zhuǎn)動，也可慢速轉(zhuǎn)動，快慢差別也是很大的。2、操作要點（1）原料選擇與整理選擇牛前腿、后腿、西冷肉為宜、淋巴、淤血、污物等，分切成250g左右的小塊，用清水沖漂去肉表面的血污，瀝干水分。混合使用也能使肉更松軟。

在滾揉機(jī)中使用哪種控制器比較好？滾揉機(jī)在我們的食品加工中擁有非常大的作用，滾揉機(jī)在使用的時候有很多的好處，現(xiàn)在，滾揉機(jī)的功能也更加穩(wěn)定了。在滾揉機(jī)中使用哪種控制器比較好？炫宇裝備來為您解答

    使用滾揉機(jī)采用防水電腦控制器有什么好處？可以把以前時間繼電器及開關(guān)多數(shù)都去掉改成了防水控制器，主控電路防水，工作穩(wěn)定，采用ABS全密封，防止冷凝水、防腐蝕。停電又來電,設(shè)備會自動停止,更安全。真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，滾揉機(jī)從而達(dá)到、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果。鹽水與肌肉中的鹽溶性蛋白反應(yīng)后，就會將鹽溶性蛋白提取出來，而肌肉纖維中的鹽溶性蛋白具有很強(qiáng)的保水性和粘結(jié)性，將鹽溶性蛋白提取出來后就能夠發(fā)揮作用，使肉塊的保水性、嫩度、口感和彈性得到很好的提高和改善，這就是滾揉加工所要到達(dá)的目的。

滾揉是肉塊中能量轉(zhuǎn)換的物理過程。它促進(jìn)了液體介質(zhì)（鹽水）的分布，改善了肉的嫩度，提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動。在可控制的滾揉環(huán)境中保水力、出品率和總的產(chǎn)品質(zhì)量均可得到提高。

真空滾揉機(jī)特點肉塊實驗室真空滾揉機(jī)特點：

1。真空捏合機(jī)酸洗液均勻地吸收在原料肉中，迅速腌制成味道？ 

2，增強(qiáng)肉的粘合強(qiáng)度，提高肉的彈性？ 

3，確保切片，切片時防止開裂和開裂？ 

4.增加保水性并提高生產(chǎn)率？ 

5.增加產(chǎn)品的嫩度和產(chǎn)品彈性，改善產(chǎn)品口感？ 

6.可以傾斜自動卸料，多角度滾動？ 

7該設(shè)備配有一體式喂料機(jī)或分體式喂料機(jī)，可完全裝載并節(jié)省人力。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊。滾筒兩端采用旋轉(zhuǎn)式蓋帽結(jié)構(gòu)，大大增加了滾筒內(nèi)的打漿空間，使?jié)L動產(chǎn)品的效果均勻，購買GR滾壓機(jī)，噪音小，性能優(yōu)良。可靠。易于操作肉塊實驗室真空滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)用于雞肉、牛肉、羊肉、整鴨、整雞、排骨、腱子肉等肉制品腌制入味，嫩化深加工。在使用過程中遇到問題歡迎致電公司詳詢，我們工作人員會根據(jù)您加工的產(chǎn)品，給予合理的建議。

500升真空滾揉機(jī)直銷

真空滾揉機(jī)主要特點：

◇配備液壓翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)，滾筒傾斜倒料，出料徹底，清洗方便。

◇滾揉桶可以和機(jī)架分離，適用一機(jī)多桶配置。

◇繼電器控制，工作時間、暫停時間，總工作時間在操作面板上通過時間繼電器設(shè)定。

◇可以實現(xiàn)：正轉(zhuǎn)滾揉-暫停-反轉(zhuǎn)滾揉-暫停 循環(huán)模式

◇標(biāo)準(zhǔn)配置為兩種運(yùn)轉(zhuǎn)速度?？梢赃x配變頻調(diào)速。

◇針對不同產(chǎn)品，選擇差異性的槳葉結(jié)構(gòu)，保證柔和、均勻的滾揉力度。

◇全部采用不銹鋼制作。

◇滾揉筒內(nèi)表面精細(xì)拋光，減少額外溫升，利于清洗。

◇根據(jù)產(chǎn)品特點，可以選擇人工裝料、提升機(jī)裝料。