鑒別瓶裝醬油的質(zhì)量，打開(kāi)瓶蓋，未觸及瓶口，醬油就可聞到一股濃厚的香味和酯香味，劣質(zhì)醬油香氣少或有異味。搖晃瓶子，看醬油沿瓶壁流下的速度快慢，醬油濃度很高，粘性較大，流動(dòng)慢，劣質(zhì)醬油濃度低，像水一樣流動(dòng)較快?？雌恐嗅u油的顏色，醬油呈紅褐色或棕褐色，有光澤而不發(fā)烏。滴幾滴醬油于口中品嘗，醬油味道鮮美，咸甜適口，味醇厚，柔和味長(zhǎng)?？雌康子袩o(wú)沉淀物或雜物，如沒(méi)有則為醬油。

植物油脂中還含有豐富的維生素E等營(yíng)養(yǎng)皮膚及成分。不僅具有美容養(yǎng)顏功效，還具有健體和作用。含亞油酸豐富的食物有紅花油、 葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、 杏仁、桃仁等食物中亦含有較多的亞油酸。但脂肪類(lèi)食物不宜食入過(guò)多，每天不應(yīng)超過(guò)30克 ，以免引起肥胖及疾病。碳水化物又稱(chēng)糖類(lèi)，是人體熱能的主要來(lái)源，約占每日總熱 量的60%～65%。碳水化物的供給充足，能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和利用，并能維持脂肪的正常代謝和保護(hù)，從而間接地起到美容潤(rùn)膚作用。

增加營(yíng)養(yǎng)成分在烹調(diào)過(guò)程中，由于脂肪滲透至原料的組織內(nèi)部，不僅改善了菜肴的風(fēng)味，并且補(bǔ)充了某些低脂肪菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分，從而提高了菜肴的熱量，即營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

糧油配送服務(wù)

一要看顏色，一般來(lái)說(shuō)，精煉程度越高，油的顏色越淡。當(dāng)然，各種植物油都會(huì)有一種特有的顏色，不可能也沒(méi)有必要精煉至沒(méi)有顏色。二要明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。三要嗅無(wú)味，取一二滴油放在手心，雙手摩擦發(fā)熱后，聞不出異味（哈喇味或刺激味），如有異味就不要買(mǎi)。