根據(jù)淘米水來(lái)判斷小米的品質(zhì)

小米的營(yíng)養(yǎng)成分集中在表皮，不做多次加工就是為了不產(chǎn)生高溫，避免了機(jī)械設(shè)備碾磨的高溫對(duì)原糧品質(zhì)的破壞，這樣才能完整保留了小米本身的礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。這樣讓小米的表面附有了米糠雜質(zhì)，用水一沖就能看見(jiàn)粉末狀的，千萬(wàn)不要認(rèn)為這是米臟，這是小米中富含的植物粗纖維的米糠。如果小米加工上色水洗過(guò)，在淘米過(guò)程中就不會(huì)出現(xiàn)這種粉末狀。

建議小米淘一遍足夠了，多淘會(huì)降低小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

吉林單氏米業(yè)擁有自有種植基地及加工工廠，種植基地靠近向海自然保護(hù)區(qū)，世界三大鹽堿地之一的吉林通榆縣，小米中含有蘇打成分，弱堿成分調(diào)節(jié)人體酸性環(huán)境。加工過(guò)程中無(wú)添加，無(wú)拋光，保留胚芽米原始營(yíng)養(yǎng)。

普通的一碗大米稀飯，小米粥到底有什么營(yíng)養(yǎng)？

比起豆?jié){牛奶，大米粥小米粥的營(yíng)養(yǎng)肯定比不過(guò)它們，但是我們知道，這個(gè)世界上，有人有乳糖不耐受癥，有人對(duì)豆類過(guò)敏，當(dāng)他們生病身體變得虛弱時(shí)，應(yīng)該用什么補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢？

大米小米的其他營(yíng)養(yǎng)雖然不多，比如維生素、鈣鐵鋅硒都不多，但它們擁有大量的淀粉，淀粉在人體內(nèi)可以被轉(zhuǎn)化為糖。

淀粉在高溫和水的作用下變得更容易被人類吸收，可以在短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充很多能量物質(zhì)。

我想題主題目中所說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)，可能是指狹義上的蛋白質(zhì)和維生素等，但淀粉所屬的糖類也是六大基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，可以給人體的活動(dòng)供能。

總而言之，雖然一碗粥的大部分物質(zhì)都是水，而且提供的能量可能還不如一塊巧克力多，但它的吸收率、安全性、成本等因素都是粥所特有的，所以它們才不能被取代。

為了能喝到營(yíng)養(yǎng)的小米粥，大家要注意以下幾點(diǎn)！

1：食用小米粥時(shí)，搭配適量的大米，這樣營(yíng)養(yǎng)更均衡。

2：分清新米和陳米，顏色深一點(diǎn)比較好消化，顏色淺一點(diǎn)的，稍差一點(diǎn)。

3：煲煮時(shí)不要加食用堿！雖然加堿能使煮好的粥更黏稠，但是營(yíng)養(yǎng)也會(huì)隨之流失。

我也是今天才知道，小米粥真的不能亂喝，為了健康，大家要牢記這3點(diǎn)，避免因?yàn)椴僮鞑划?dāng)，出現(xiàn)傷害腸胃的情況，別再犯錯(cuò)了！

煮小米粥還要注意，沸水下鍋后，攪動(dòng)一會(huì)，一是防止糊底，二是煮好的粥更黏稠。

為了防止溢出，煮制的過(guò)程中，加點(diǎn)香油進(jìn)去，這樣不但不會(huì)溢鍋，而且煮好的粥更濃香，米油更厚！

煲小米粥的器具是砂鍋，既能加快煮制速度，又能使小米中的營(yíng)養(yǎng)更快的溶于湯中。