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發(fā)布時(shí)間:2020-08-02 04:03  






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真空包裝袋的主要作用和原理是什么呢
真空袋的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),其原理也比較簡單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成,而大多數(shù)微生物的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微物物失去“生存的環(huán)境”。
真空包裝袋不能抑制的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色,因此還需與其它輔助方法結(jié)合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,微型吊車另一個(gè)重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質(zhì),氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,使顏色變暗,除氧能有效地防止食品變質(zhì),批發(fā)大米包裝袋,保持其色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值。
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面膜包裝袋對(duì)于面膜有多重要,這是不言而喻的。與表面的花哨的裝飾作用相比,面膜包裝袋的存放、保護(hù)功能其實(shí)更重要。但事實(shí)上,很多人舍本逐末,忽略了這一點(diǎn)。 從原料本身來分析,一般面膜包裝袋主要分為鍍鋁袋和鋁箔袋兩種。鍍鋁袋是高溫真空狀態(tài)下,把高純度的金屬鋁均勻涂在塑料膜上。鋁箔袋則是純金屬鋁壓片延伸而成,與塑料膜復(fù)合,可以提高塑料的阻隔性、密封性、保香性、*性等功能。 也就是說,鋁箔面膜袋更適合于當(dāng)下面膜包裝袋的市場要求。


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蒸煮滅菌法(也稱加壓高溫殺菌法
這種方法主要用于一些酸性小(pH≥4.6)的食品,如肉、魚、家禽、牛奶、雞蛋以及大多數(shù)的蔬菜。殺菌溫度高于100~C,一般為121℃或134℃。采用的方法是將鋁箔袋(蒸煮袋)放人高壓密閉容器內(nèi)用蒸汽或加壓水加熱。根據(jù)蒸煮袋在殺菌時(shí)的不同情況可分靜置加熱殺菌與回轉(zhuǎn)加熱殺菌等。 加壓高溫殺菌根據(jù)采用的加熱介質(zhì)不同,又可分飽和蒸汽殺菌、空氣加壓蒸汽殺菌以及加壓水殺菌等。目前用的較廣的為飽和蒸汽殺菌,因?yàn)樵摲绞劫M(fèi)用經(jīng)濟(jì)合理,濕度控制方便。



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