快餐店桌椅的搭配技巧（一）

【根據(jù)快餐店的檔次來(lái)搭配快餐桌椅】

      一開(kāi)始，選購(gòu)快餐座椅的時(shí)候就要考慮到桌椅的款式、數(shù)量和檔次，要與快餐店的規(guī)模、檔次和經(jīng)營(yíng)模式相協(xié)調(diào)。中方桌和中、小圓桌，這樣的餐桌適于擺放得寬敞，能使顧客感到舒適，并可以擺出富于變化的布局，使快餐店的格局更具情調(diào)一般是檔次高的快餐店多選用的。然后，餐桌的配置要根據(jù)快餐店?duì)I業(yè)面積的大小、形狀、快餐店的檔次以及經(jīng)營(yíng)模式，合理選擇餐臺(tái)的款式和安排餐臺(tái)間的距離，確定通道的位置、走向和寬度，終確定餐桌的款式、規(guī)格和數(shù)量。餐桌椅無(wú)外乎就是圓桌、方桌和長(zhǎng)方桌三種款式。總的來(lái)說(shuō)，比較容易擺放得緊湊，長(zhǎng)方桌和大圓桌一般是中低檔的快餐店多選用的；而便于充分利用營(yíng)業(yè)面積，座位數(shù)量的小方桌則用于補(bǔ)充邊角；中方桌和中、小圓桌，這樣的餐桌適于擺放得寬敞，能使顧客感到舒適，并可以擺出富于變化的布局，使快餐店的格局更具情調(diào)一般是檔次高的快餐店多選用的。此外，餐椅的檔次、材質(zhì)、色調(diào)和風(fēng)格要和餐桌配套。

【考慮顧客人數(shù)來(lái)購(gòu)買(mǎi)餐桌椅】

       座位使用效率是快餐店經(jīng)營(yíng)重要的原則之一。餐桌規(guī)格的選擇必須依據(jù)這一原則進(jìn)行配置。在選擇餐桌椅規(guī)格時(shí)，我們要依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)是每桌顧客人數(shù)的統(tǒng)計(jì)頻率，即就餐顧客人數(shù)組合的數(shù)值。

?快餐桌椅的安裝對(duì)地面和墻面的要求

地面：地面要平整，地磚之間落差不超過(guò)2mm，地磚下部不能空鼓，如果空鼓，會(huì)造成膨脹螺絲鎖不緊，桌椅容易晃動(dòng)；

墻面：桌邊到墻邊的距離一般為30-50mm,桌邊與玻璃隔斷的距離一般為50-60mm,椅面到椅面的間距一般為1600mm,卡座的跨度一般為1900mm.

安裝人員掌握了這些數(shù)據(jù)后就可以排桌椅了，桌椅的安裝要求配件不能少，桌椅表面無(wú)傷痕，桌椅安裝橫平豎直，前看后看一條線，二張桌面之間無(wú)明顯落差。

?什么是個(gè)性化定制？

    個(gè)性化定制有兩種，一種是普通的定制，還有一種是高難度的定制，這樣的產(chǎn)品好嗎？　　

     所謂的火鍋店用快餐桌椅生產(chǎn)廠家價(jià)格個(gè)性化定制就是客戶(hù)對(duì)款式的要求比較高，也是為了自己的裝修風(fēng)格而設(shè)計(jì)的快餐桌椅，這樣的產(chǎn)品固然比主流快餐桌椅的做工和款式有很大區(qū)別，在材料方面也有很大的要求，款式與客戶(hù)的需求相符合，但也有弊端，因?yàn)榭钍降谋容^另類(lèi)，在做工方面要求也比較，但產(chǎn)品的質(zhì)量是沒(méi)有主流快餐桌椅好，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的驗(yàn)證，這個(gè)是弊端。在快餐店中，使用的餐桌和餐椅的尺寸要靈活，要有多種類(lèi)別，可以使用可折疊桌以適應(yīng)不同接待活動(dòng)的需要?？偨Y(jié)，新開(kāi)餐飲店建議使用主流快餐桌椅，基礎(chǔ)扎實(shí)的餐飲店，可以用個(gè)性化定制比較好。