餐飲業(yè)油煙監(jiān)測要求和標準

1、油煙檢測：參照《固定污染源廢氣油煙的測定紅外分光光度法》（已單獨立項指4定中）執(zhí)行，油煙采樣次數由5次調整為3次，基準灶頭數的計算直接采用發(fā)熱功率進行折算。

2、非甲4烷總烴：非甲4烷總烴的檢測采樣按照HJ732的規(guī)定執(zhí)行，廚房油煙在線檢測儀，樣品采集次數和時間與油煙相同。

3、本標準中無新建立的監(jiān)測方法。

年來，隨著人們生活條件的越來越好啊，自然而言對吃的要求也就越來越高。因此餐飲業(yè)得到快速發(fā)展。在餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展時，油煙污染也成為了一個不可避免的問題。早在2002年，國家就有政策要求會產生油煙的餐飲企業(yè)必須安裝油煙凈化器。高質量的油煙凈化器可以過濾和凈化油煙，使得油煙不污染環(huán)境，不，也不會熏到廚師。可以說一舉三得，然而目前油煙整治與監(jiān)管都存在著不少問題。所以，使用油煙在線監(jiān)測儀可以有效改善大氣環(huán)境。

2、非甲4烷總烴：非甲4烷總烴的檢測采樣按照HJ732的規(guī)定執(zhí)行，樣品采集次數和時間與油煙相同。3、本標準中無新建立的監(jiān)測方法。測試油煙的濃度簡單的方法是使用油煙濃度檢測儀。油煙：油類物質不完全燃燒沉積出的細而疏松的黑煤煙;可用來制墨、油墨等。我們平時炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產生的大量熱氧化分解產物。

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