甘露糖醇英文名稱：D-MannitolCAS號：69-65-8分子式：C6H14O6【D-甘露糖醇----性狀描述】D-甘露糖醇是一種無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結晶性粉末。無臭，具有清涼甜味。甜度約為蔗糖的57%～72%。每g產生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相對密度1.49。旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)。吸濕性。水溶液穩(wěn)定。對稀酸、稀堿穩(wěn)定。不被空氣中氧氧化。溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于熱乙醇。幾乎不溶于大多數其他常用。20%水溶液的pH值為5.5～6.5?！綝-甘露糖醇-----用途說明】D-甘露糖醇是一種低熱量甜味劑；可以用作膠姆糖及糖果的防粘劑；營養(yǎng)增補劑及組織改良劑；保濕劑?！綝-甘露糖醇------使用方法】1. EEC規(guī)定不得作為嬰幼兒特殊強化食品?？捎糜谔枪⒈苛芎湍z姆糖。2. FDA(21CFR §180.25)：產品名稱用量薄荷糖98%硬糖5%糖5%膠姆糖31%軟糖40%蜜餞和冰霜8%未標準化果醬和果凍15%其他食品2.5%

用途：

低熱量甜味劑；膠姆糖及糖果的防粘劑；營養(yǎng)增補劑及組織改良劑；保濕劑；填充劑。

在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及作為一般糕點的防粘粉。

可用于谷類及其制品、飲液、乳飲料、嬰幼兒食品，，固體飲料，配制酒，營養(yǎng)性固體飲料，膠基糖果，含乳固體飲料，豆奶粉、豆粉，即食早餐谷類食品，果凍，可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料，孕產婦，兒童，方便面粉包，孕產婦配方粉。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）

針對平常人來講，是難以掌握甘露糖醇這類物質的，是在一些商品的表明中，見到這類成份，尤其是在一些保濕補水類的護膚品中見到。如今大家的安全防范意識到十分高，針對護膚產品中的成份，自然要弄清楚安全系數。從這一角度觀察，要想掌握甘露糖醇的功效及作用就很當然了。



是一種或糖醇, 其品普遍存有于綠色植物、藻類植物、食用蘑菇和蕨類類等植物體內。因為具備獨特的物理學和物理性質, 因而在食品、藥業(yè)和化工廠等制造行業(yè)擁有 廣泛運用?，F階段現代化生產關鍵選用海帶提取法和有機合成法。
甘露糖醇的成分是，是無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結晶性粉末。主要用途是膠姆糖制造時的撒，以避免與制造設備、包裝機械黏結，也用作增塑體系組分，使其保持柔和特性。還可用作糖片的稀釋劑或充填物和冰淇淋及糖果的巧克力味涂層。具有愉快風味，在高溫下不退色，化學性質不活潑。

甘露糖醇的性狀：

無臭，具有清涼甜味。甜度約為蔗糖的57%~72%。每克產生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。甘露糖的醛基還原為醇基而形成的糖醇。存在于植物滲出液中，易結晶。也存在于昆布屬海藻和少數真菌中