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好是在家中安裝一塊滅火毯，面積大于鍋蓋，發(fā)生火災(zāi)時，在切斷燃氣開關(guān)的前提下，將滅火毯展開覆蓋在油鍋上，明火很快就會熄滅。不知什么是救火毯可以到加油站咨詢，每個加油站都配備了滅火毯。

二除了油鍋易著火外，就是家中敷設(shè)的燃氣管道，誰也無法保證家里的燃氣管道不會出現(xiàn)漏點，現(xiàn)在煤氣、中加入了臭味劑，目的是方便及時發(fā)現(xiàn)泄漏，但如果是晚上發(fā)生泄漏，誰又能保證家里的燃氣管道不會出現(xiàn)漏點。所以在家中安裝氣體泄漏報警器也是非常必要的。能及時發(fā)現(xiàn)泄漏的氣體并及時發(fā)出報警。

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三還有一種方法是在家里安裝干粉滅火器，要學(xué)習(xí)滅火器的正確使用方法，當(dāng)用水不適合滅火時，滅火器就起到了關(guān)鍵性的作用，滅火器在噴射時要將火焰根部對準火焰根部，不要直接噴在火苗上。

系統(tǒng)是指按照建筑規(guī)范要求所需設(shè)置的所有防煙設(shè)施所組成的系統(tǒng)，稱為“煙道”。

許多高層建筑、地下工程、交通隧道、公共娛樂場所火災(zāi)等人員傷亡慘重教訓(xùn)，使人們認識到設(shè)計安裝防排煙系統(tǒng)、保證系統(tǒng)長期良好運行的重要性和必要性?；鹎榍闆r告訴我們防排煙系統(tǒng)能夠有效地控制火災(zāi)時的煙氣蔓延，而且排煙迅速、及時，是救人救災(zāi)工作的關(guān)鍵。

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廚具自動滅火系統(tǒng)的保護范圍，投入量如何確定？

一般消防系統(tǒng)(水的噴淋、氣體等)是根據(jù)建筑面積或保護區(qū)的體積確定系統(tǒng)的規(guī)模，廚房設(shè)備滅火系統(tǒng)根據(jù)規(guī)范中提到的被保護對象所需要的噴頭數(shù)量來確定系統(tǒng)的數(shù)量。當(dāng)前，單瓶自動滅火系統(tǒng)的單套噴頭數(shù)不超過13個，感溫易熔金屬拉索釋放器15個，灶臺保護7米，煙罩大保護長度7米；

雙瓶自動滅火系統(tǒng)的噴頭數(shù)不得超過26個，灶臺保護長度不得超過10米，煙罩保護長度不得超過10米；三瓶組自動滅火系統(tǒng)的噴頭數(shù)量不得超過39個，灶臺保護大長度為15米，煙罩保護長度為15米。

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其滅火機理為：①滅火劑對油料燃燒有抑制作用；②細水霧具有穿透火焰冷卻降溫的作用；③水能吸收阻隔輻射熱；④滅火劑與水混合應(yīng)用；⑤防止油料再燃。

5、廚房烹飪設(shè)備自動滅火系統(tǒng)的保護裝置是怎樣定意和劃分的？

廚具自動滅火系統(tǒng)保護裝置是由一組爐灶加工設(shè)備及相應(yīng)長度的油煙罩和煙道進口到煙道防火閥處共同組成的受保護區(qū)域。一組熱廚處理設(shè)備可通過一套廚房烹飪設(shè)備自動滅火系統(tǒng)加以保護，一套不足時可由廚房烹飪設(shè)備多套縱向分區(qū)保護。

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7、廚房烹飪設(shè)備自動滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計應(yīng)具備哪些條件？包括哪些合作？

廚具自動滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計需要具備相關(guān)設(shè)計資質(zhì)的單位提供廚房設(shè)備的平面布置圖、煙罩、煙道的走向圖，如果是已經(jīng)投入使用的廚房，需經(jīng)設(shè)計人員現(xiàn)場勘察后，才能進行設(shè)計。同時也需要水、電、暖通等人員的配合。

8、廚房烹飪設(shè)備自動滅火系統(tǒng)的成本如何？

廚具自動滅火系統(tǒng)的成本是根據(jù)現(xiàn)場實際情況、所需設(shè)備的數(shù)量、灶臺數(shù)量、煙道長度等來確定。它的成本比進口同類產(chǎn)品要低得多。

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煙罩、煙道、煙道積垢、明火引發(fā)火災(zāi)

商用廚房在使用過程中，其排煙罩和風(fēng)管會因油煙而逐漸聚集油垢。如果煙罩和風(fēng)管內(nèi)的油垢遇明火，容易引起燃燒，通過風(fēng)機、風(fēng)管等途徑蔓延，造成火災(zāi)。

2.國外發(fā)達國家賓館酒店廚房火災(zāi)防治

1946年，美國消防協(xié)會次頒布了 NFPA 96 《鼓風(fēng)機的安裝、清除煙灰排放》標(biāo)準，即賓館、酒店的商用廚房灶臺，但當(dāng)時并沒有規(guī)定廚房灶臺的防火要求。后，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，廚房火災(zāi)逐漸增加。20世紀60年代，頻繁發(fā)生的商業(yè)廚房火災(zāi)引起美國消防管理部門的高度重視。1962年，美國 ANSUL公司相繼向市場推出針對賓館、酒店廚房灶臺防護的R2100、R2101自動滅火裝置。1982年， ANSUL又推出R2102型，它綜合了 R 2100和R2101兩種類型的優(yōu)點，使其滅火后能自動轉(zhuǎn)換為噴水狀態(tài)，從而達到滅火后冷卻，防止高溫油鍋復(fù)燃的目的，進一步提高滅火效果，并對管道噴嘴進行沖洗。