小型冷庫設(shè)計要點

小型冷庫設(shè)計要點：

冷庫庫溫是0度以下(-16度)的小型裝配式冷庫需在地面上（庫板下）設(shè)１０＃槽鋼架空，使之自然通風(fēng)即可。 小型冷庫，冷庫內(nèi)溫度5~-25度，冷庫庫板都可以直接跟地面接觸，但是地面要平整。如果要求高點，那可以在冷庫下面放置木條，架空來增強通風(fēng)；也可以在冷庫下面放置槽鋼來增強通風(fēng)。

小型冷庫安裝

墻板與頂板的搭接，墻板與鋼架的加固，吊頂板與構(gòu)架的吊裝，均配有組合附件和特別形式，以確保冷庫絕緣氣密、牢固安全。每塊預(yù)制板四周均埋有高強度鎖具，組裝十分方便。

冷庫新操作人員應(yīng)注意的事項

冷庫新操作人員應(yīng)注意以下事項：

1、要熟悉本單位制冷系統(tǒng)的特點，因各冷凍廠冷庫設(shè)置的制冷工藝不同，其具體的操作調(diào)整方式也有所不同。

2、應(yīng)熟悉冷庫各種制冷設(shè)備設(shè)施的情況，如有的廠家設(shè)有平板凍結(jié)器或流態(tài)凍結(jié)系統(tǒng)等，有的冷凍廠就沒有這些設(shè)備。

3、應(yīng)熟悉本單位的冷加工生產(chǎn)規(guī)模和供冷特點。

4、新工人應(yīng)熟悉冷藏間的貯藏種類和貯藏能力（規(guī)模），以及庫房進出貨情況，以便及時對各個系統(tǒng)調(diào)節(jié)降溫。

針對蔬菜保鮮冷庫的清潔及消毒

針對蔬菜保鮮冷庫的清潔及消毒：

因為酒店蔬菜保鮮冷庫直接涉及到食品安全問題，因此要定期清潔消毒冷庫，保證冷庫的衛(wèi)生狀況。冷庫融霜操作一般來說，當(dāng)蒸發(fā)器表面上的霜層對空氣的阻力尚不顯著， 通過蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴重，可不必融霜。針對已經(jīng)產(chǎn)生了異味的冷庫要進行及時整理清潔，可采用食醋噴霧方法進行排污排味。冷庫成本包含兩大部分，冷庫建造成本以及后期冷庫的運作費用。