水分活度儀

水分活度儀（Water Activity，簡稱Aw）主要用于反應食品平衡狀態(tài)下的微生物能利用的或者能參與化學反應的有效水分、產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物繁殖能力。

水分活度儀是測量食品、藥品等樣品的水分活度，目前國家國際的標準推薦的測量技術為鏡面冷凝露的點法  ，該方法具有測量時間短（平均時間3分鐘）、準確性高（0.003 aw）以及免校準等特點。該方法可以溯源到國家國際測量標準 。用途通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。

水活度軟件校準功能

設備必須具備常規(guī)校準檢測的追溯性，以確保在任何時候都具有特性。自動校準功能，不需要復雜、過長時間的校準過程，1點和2點自動校準模式，而無需傳統(tǒng)的識別固定校準液數(shù)值。

平衡相對濕度是指吸濕物質與周圍環(huán)境水汽交換達到平衡時的相對濕度值。量程范圍0--100 %。主要應用于造紙和行業(yè)，也適用于其它對濕度敏感的產(chǎn)品中，或者應用在水分對產(chǎn)品處理有影響的領域中。

水活度重要因素

水分活度是一個非常重要的因素，在儲藏過程中可以影響干的或者脫水產(chǎn)品的穩(wěn)定性。這類產(chǎn)品對現(xiàn)在的消費者來說非常受歡迎。干的混合產(chǎn)品是非常經(jīng)濟實惠的，并且易于延長貨架期，減少包裝要求以及降低成本（通過重量或者體積的減少），并且改善了操作處理的屬性。通過控制這類產(chǎn)品的水分活度保持適當?shù)漠a(chǎn)品結構、質構、穩(wěn)定性、密度以及復水性質。