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發(fā)布時間:2021-03-06 07:02  





食品采購質(zhì)量保證措施
a、認真擬好采購計劃,準確預算就餐人數(shù),防止采購過量或過少、減少浪費,保證供餐。
b、嚴格控制進貨渠道,采購食品確保新鮮,包裝食品必須要有生產(chǎn)廠家正規(guī)包裝,生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限,堅決杜絕變質(zhì)、變味和過期食品。
c、蔬菜當天購進當天食用,瓜果放置不得超過兩天,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐爛立即處理丟棄。
d、采購蔬菜在驗貨時,必須測試農(nóng)1藥殘留含量,不得超標。
e、食用油必須符合國家食品衛(wèi)生標準,采購食品不得以次充好,價格不得以低充高,不得短斤少兩,確保員工伙食質(zhì)量。

核桃:核桃因其富含不飽和脂肪酸,被公認為是中國傳統(tǒng)的健腦益智食品,希望孩子們一定食用。每日2~3個核桃為宜,持之以恒,東城工廠食堂外包,方可起到營養(yǎng)大腦、增強1記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食,過食會出現(xiàn)大便干燥、鼻1出血等情況。
牛奶:是優(yōu)1質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極1佳來源,這些營養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營養(yǎng)。
餐飲管理內(nèi)容:每一位餐廳經(jīng)理都應(yīng)該清楚自己希望在服務(wù)質(zhì)量和盈利方面達到什么目標。如果沒有目標,工廠食堂外包管理,就會隨波逐流,被競爭激烈的市場淘汰。對經(jīng)理工作的檢查取決于他是否達到了自己的目標,是否提高了服務(wù)質(zhì)量,是否為餐廳賺取了利潤。
餐飲業(yè)的大局在變,餐廳內(nèi)部的資源和環(huán)境也在變。作為飯店的管理者,工廠食堂外包服務(wù)商,要從飯店的客觀發(fā)展和變化中發(fā)現(xiàn)問題,找出應(yīng)對新變化的有效途徑,使飯店的經(jīng)營活動和經(jīng)營狀況適應(yīng)客觀環(huán)境的變化,找到一條適合自己發(fā)展的道路。
1、餐飲管理者要充分發(fā)揮員工的積極性和主動性。
2、管理者教導和引導員工禮貌、禮貌和快捷。
3、管理者也應(yīng)該關(guān)注員工的情緒變化,找出問題來幫助解決,這樣才能更好地為客戶服務(wù)。
企業(yè): 廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司
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