現(xiàn)代的酒店大多數(shù)都會運(yùn)用傳菜電梯，因此傳菜電梯的市場也是十分火爆。如今傳菜電梯在酒樓中的運(yùn)用十分廣泛。挑選傳菜電梯的時，質(zhì)量的傳菜電梯，在運(yùn)用的時就不會由于傳菜電梯的毛病影響到自個的運(yùn)用。所謂可靠性是指電梯系統(tǒng)在規(guī)定的時間內(nèi)保持規(guī)定功能的能力。我們對電梯可靠性的要求是指在運(yùn)行時間里故障要盡可能少，并且一旦出現(xiàn)故障要很容易排除，這就要求我們選擇的廠家可信度要高，電梯配置要好 。

傳菜電梯是曳引機(jī)就是電梯的心臟，電梯能夠上下，就是靠曳引機(jī)拖動。其工作原理為，曳引機(jī)上有個驅(qū)動曳引輪，輪上有鋼絲繩，繩的一端是傳菜電梯轎廂，另一端是配重，曳引機(jī)拖動著鋼絲繩，鋼絲繩連著電梯轎箱，曳引機(jī)帶著鋼絲繩上上下下。傳菜電梯至少有兩根鋼絲繩，安全系數(shù)很高。

廚房節(jié)省運(yùn)輸成本的解決辦法——安裝傳菜電梯，傳菜電梯是應(yīng)用在上下樓層之間的垂直運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備。傳菜電梯廣泛用于各類飯店、賓館、酒店、學(xué)校、醫(yī)院等行業(yè)。傳菜電梯廂體垂直運(yùn)行于上下樓層傳送食品、飲料、餐具、食品材料、廢棄雜物等，方便、快捷，節(jié)省勞力成本。

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于自己的衣食住行也越來越重視，這也間接促進(jìn)了餐飲業(yè)的發(fā)展。當(dāng)下的餐飲企業(yè)像一些酒店、飯店都分為上下兩層甚至更多樓層，各個樓層分工明確，有的是包廂、有的是后堂廚房等。這樣的模式使得飯店的管理更加方便，也節(jié)約了一些人力物力。但是同時也暴露了一個弊端，那就是傳菜，或者運(yùn)輸一些物品時會很不方便，而傳菜梯的出現(xiàn)解決了這一難題。傳菜梯是一些餐飲行業(yè)專門用來運(yùn)輸食品、物品的小型電梯，自問世以來，受到很多飯店、酒店的歡迎。