關(guān)中人家日常食物以面、饃為主。吃面，無論是炸醬面、油潑面、臊子面、油潑辣子biang-biang面，都不需求別的的菜肴佐食，一老碗面端在手，便可到野外任何當?shù)剡M餐，一碗酸湯水餃端在手亦同;若吃蒸饃、稀飯，則一個小菜碟，上邊放兩三個蒸饃一手端著，另一只手端一碗飯，相同可赴“老碗會”。面煮好了，拌上一大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很咸，放入入種菜碼，沒有四合院，咱就蹲在陽臺上，望著遠處的燈火闌珊，再來一瓣大蒜，“人生滿意須盡歡，莫使金樽空對月”，就在這碗炸醬面了。若像南方人以吃米飯為主，需幾菜一湯，那就不方便了。關(guān)中人開暢，飯食揭露程度也大。同在一個飯場吃飯，有人端的肉面，餃子什么的，也不怕人嫉妒;有人端的玉米面攪團或許稀飯、黑饃，也不怕人嘲笑。加之關(guān)中鄉(xiāng)村鄰里之間愛情比城市人密切，吃飯時一同說說笑笑，也是種趣味。

  人生不過一碗面。老碗面開了很多家，也關(guān)閉了很多家，究其原因就是產(chǎn)品附加值低，贏利率低，加盟商贏利薄乃至賠錢。面要筋道，人要寬厚;大老碗盛上褲帶面，人要寬恕、曠達;吃面要趁熱就吃，干事要說干就干;面要講究湯和料，做人要有追求和方針;吃面有凳子不坐蹲起來，做人要懂得愛惜和推讓;我們圍蹲一同邊吃邊聊，人生要懂得與人共享;吃完面要喝湯，干事要有規(guī)則和規(guī)矩。

    淄博源源流香食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)加工、科研黃燜雞醬料,雞公煲醬料,黃燜排骨醬料的現(xiàn)代企業(yè)，產(chǎn)品選用原材料,根據(jù)百年傳承的配方融合現(xiàn)代工藝生產(chǎn)而成,醬香更濃，深受廣大新老客戶的信賴和認可。

九群狼秦味老碗面分享怎樣清除蔬菜中其他有害物

方法1:用水焯.蔬菜營養(yǎng)師提示菠菜.筍.木耳.莧菜.空心菜等都含有較多草酸.草酸不僅影響口味,還能與食物中的鈣結(jié)合成不溶解的草酸鈣,使食物中的鈣不能被人吸收利用.草酸鹽還能阻礙人體對食物中的鐵的吸收.因此,對這類含草酸多的菜在烹調(diào)前用開水焯一下,以除去部分草酸.

方法2:炒熟燉透.蔬菜營養(yǎng)師提示有些蔬菜,例如四季豆（尤其是秋天下霜前后的四季豆）所含的有毒物質(zhì)皂甙.紅細胞凝集素較多,每年公共食堂發(fā)生的扁豆事件,都是因為吃了未炒熟燉透的扁豆造成的.因此食用四季豆時必須炒熟燉透,以免.

方法3:蔬菜營養(yǎng)師提示不吃發(fā)芽的土豆.土豆素含量大,因此不吃發(fā)芽的土豆.

方法4:吃煮熟的干黃花菜.新儂安全蔬菜營養(yǎng)師提示鮮黃花菜含有大量的仙堿,可致,因此鮮黃花菜不能吃.新儂安全蔬菜營養(yǎng)師提示如果要吃,也要吃煮熟的干黃花菜.

方法5:充分加熱.新儂安全蔬菜營養(yǎng)師提示蔬菜在種植過程中如施用農(nóng)家肥,需要在烹調(diào)前認真清洗.去皮,或通過充分加熱予以去除.

老碗面談談連鎖餐飲是怎么堅持自己的特征

連鎖餐飲是餐飲的一種開展形式,指餐飲企業(yè)經(jīng)過連鎖運營和特許運營的方法進行擴張.連鎖餐飲是餐飲行業(yè)開展到一定程度時的必定產(chǎn)品,是特征餐飲的一種開展形式.很多創(chuàng)業(yè)者都會挑選加盟連鎖餐飲,可是也有很多人找不到方向.

經(jīng)過多年的開展,我國火鍋業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條已具雛形.在連鎖加盟體系上,企業(yè)也研發(fā)了適合規(guī)模化開展的標準化的原料和湯料,確保特許加盟店的原汁原味.火鍋餐飲方便快捷的大眾化特征被消費者接受和喜歡,特別北方地區(qū)寒冷枯燥的氣候讓火鍋商場潛力很大,并且火鍋品種的運營方法業(yè)不斷,有以'麻.辣.燙'著稱的川味火鍋是南派火鍋,以涮羊肉為首要代表的北派火鍋和新派火鍋.

留意的問題

商場定位要精,切勿盲目擴張!關(guān)中人飯量比較大，一般的漢子一頓能吃至少在半斤以上，用小碗去吃，明顯難以抵御。在商場定位中,地址定位是非常重要的.現(xiàn)代飯店的開山祖師斯塔特勒在總結(jié)成功經(jīng)驗時有一句金玉良言——“一是地址,第二是地址,第三仍是地址.”餐飲連鎖運營也是如此,連鎖店的正確選址不僅是其成功的先決條件,也是其實現(xiàn)運營標準化.簡單化.專業(yè)化的前提條件和根底.