辣椒醬的重要性

油辣椒生產(chǎn)廠家可以說是我們生活中必不可少的一種調(diào)味料，特別是對于一些是無辣不歡的人來說，不管吃什么菜，都是會放一些辣椒來吃。

有的時候吃米飯還要吃一些辣椒醬，如今市面上有很多川菜館，也可能就是因為辣椒的魅力，這些川菜館也是非?；鸨?，幾乎很多人每天都要吃辣椒，如果不吃辣椒就吃不下飯，所以辣椒在我們生活中還是非常重要的。

辣椒醬的特點介紹

一般油辣椒生產(chǎn)廠家色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。在烹調(diào)過程中具有上色、感官良好的特點，使人有一種強烈的食欲感。在熬制過程中，添加了二十余種香料，所以具有獨特的純正香味。

另外來說，五味調(diào)料百味香，更何況本產(chǎn)品是由二十余種香料熬制而成。因此味道感官使人吃過之后，回味悠長，念念不忘，并且上癮，是很受歡迎的。

油辣椒生產(chǎn)廠家雖然不像多數(shù)辣醬一樣顏色深，但是它的味道還是挺好吃的，也是和其他辣醬一樣，都是下飯的醬，以下內(nèi)容是辣椒醬的做法，大家可以動手嘗試。

　　做法一：

　　原料：蒜頭，新鮮或風(fēng)干紅辣椒，增稠劑，等。

　　1、原料處理：新鮮蒜頭剝衣?lián)v碎。新鮮紅辣椒洗凈后打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜歡蒜味的多加蒜，喜歡辣味的多加辣椒?；旌洗虺蓾{狀后要經(jīng)加熱處理。

　　2、加熱濃縮：增稠劑可用卡拉膠或者海藻酸鈉。

　　3、裝瓶：注意裝瓶時不要污染瓶口，瓶口與原料頂部約0.8～1厘米距離。裝瓶后，加入2～3毫米厚的芝麻油，加蓋密封。

　　4、殺菌：在沸水中加熱15～20分鐘。冷卻。