啤酒色澤是由那些原因組成的——原料因素

原料因素制造麥芽用的大麥因品種不同會(huì)產(chǎn)生不同的色度，同時(shí)受到制麥工藝的直接影響。如浸麥度過(guò)高，葉芽生長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)，焙焦期空氣濕度過(guò)高，溫度高而烤糊，形成大量黑色素。大麥含有多酚物質(zhì)較多，制得的麥芽色度較深。麥芽溶解度過(guò)高，低分子糖和氨基酸含量高，同時(shí)，在大麥發(fā)芽時(shí)，為蛋白質(zhì)和淀粉分解為可溶性氨基酸和糖，提供了較多的美拉德反應(yīng)的組分，加速了色素物質(zhì)的浸出。麥芽色度是決定啤酒色度的首要條件，一般在生產(chǎn)工藝相對(duì)固定的條件下，通過(guò)調(diào)整麥芽的色度和采用不同原料配比方案來(lái)調(diào)整麥汁和啤酒的色度。

年齡與酒的秘密

對(duì)于愛(ài)喝酒的朋友來(lái)說(shuō)，尤其是男性，酒是一個(gè)永恒不變的話題，隨著年齡的增長(zhǎng)，人的心境會(huì)發(fā)生改變，對(duì)酒的喜好也漸漸開(kāi)始發(fā)生變化。喝不同的酒，代表男人不同的人生階段。從年輕到成熟再到衰老，思想境界逐步提高，我們的性格都在經(jīng)歷著時(shí)間的錘煉，對(duì)酒的喜愛(ài)與選擇也在發(fā)生著變化。

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，成年男人們喝什么酒是不分年齡段的。每個(gè)年齡段的人，都是什么酒都要喝的。但如果粗略來(lái)看，以及現(xiàn)目前酒類市場(chǎng)中的消費(fèi)情況，還是可以根據(jù)年齡段來(lái)進(jìn)行分類的。

年齡與酒的秘密——40歲左右

中國(guó)人崇尚白酒，可以說(shuō)是有歷史因素的，白酒在國(guó)人的心目中，是任何酒都無(wú)法取代的。在中國(guó)，白酒不但是人際交往的潤(rùn)滑劑，更是一種精神訴求，一種文化的傳承。大多數(shù)人喝白酒，剛開(kāi)始時(shí)往往是被動(dòng)的，比如工作的應(yīng)酬、人際交往等。

隨著年齡的增長(zhǎng)，許多人越來(lái)越發(fā)現(xiàn)，白酒有味道、有品頭。有人說(shuō)白酒是一個(gè)年輕人走向成熟的成人禮。有句話叫“中年心事濃如酒”，說(shuō)的是人到中年的時(shí)候，生活的五味雜陳涌上心頭，想把這種復(fù)雜的感受找到一個(gè)對(duì)應(yīng)的東西來(lái)發(fā)泄出去、排解出去，什么好呢，白酒便是不二之選。白酒一進(jìn)口是辣的，再往下咽甚至覺(jué)得苦，可如果你會(huì)喝呢，順著舌尖兩側(cè)往下走，再回勾再往上返，你會(huì)能感受到酒的甘甜。而且這種勁沁人心脾地往上一提，整人都為之一振。如果你能感受到這股熱乎勁和提振的勁頭，才算是得了白酒其中的真味。

為什么說(shuō)白酒是一個(gè)年輕人走向成熟的成人禮呢，這里多說(shuō)兩句，讓成年人真正上癮的，一定是讓人興奮的，能夠激發(fā)某種東西的。白酒正好符合，di一口下去是苦的，進(jìn)而有回甘，然后能品嘗到味道的，恰恰符合人生，經(jīng)歷了很多事情之后，一詠三嘆、百感交集、五味雜陳。所以當(dāng)一個(gè)年輕人學(xué)會(huì)了如何品白酒之后，往往意味著從年輕走向一種成熟。

年齡與酒的秘密——50歲以上

到了這個(gè)年齡，該經(jīng)歷的經(jīng)歷了，該見(jiàn)識(shí)的見(jiàn)識(shí)了，不再嗜酒如命，不再火氣沖天。他們開(kāi)始注意身體健康和養(yǎng)生，因此一般選擇喝好酒，少喝酒。淡然品味美酒，達(dá)到某種境界。這時(shí)候白酒就成為他們的選擇。每天喝幾兩白酒，會(huì)讓他們覺(jué)得神清氣爽，身體硬朗。

點(diǎn)一盞時(shí)光的壽燭，照亮滿頭銀發(fā)，挪動(dòng)一把木椅，來(lái)到院子里，于一方小桌擺上酒具，淺淺地酌上一杯。皺巴巴的手，握著歲月的痕跡，把頤享天年的玄機(jī)深藏在慢慢舉起的酒杯中，深邃的雙眸里溢滿幸福的味道。

也有的中老年人喜歡喝葡萄酒，特別是一些過(guò)了花甲之年的男人們，已經(jīng)退下了自己曾經(jīng)的工作崗位，準(zhǔn)備安享晚年。相比起年輕人，這個(gè)階段的男人早已看遍了世間的一切繁雜，有著陶淵明“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”的淡然心態(tài)。相比于其它酒精飲料，葡萄酒含有很多多酚類物質(zhì)，更有益于身體健康，對(duì)于延緩老年chi呆癥也有不錯(cuò)的效果。

酒的滋味，是人的骨子里流淌的味道。每個(gè)年齡層次的人，喝酒的味道都是不一樣的。生活在變，有苦有甜，有笑有淚，濃淡參半。但酒陪著一路走來(lái)，從未改變。