雞蛋液料腌制松花蛋成熟后，雞蛋皮比較脆弱，稍微不小心就容易破損，我們在設(shè)計機器是專門針對雞蛋腌制后易碎的特性，為減少成品雞蛋皮蛋的破損對泥漿槽這塊特別增加了強制出蛋設(shè)施，避免皮蛋在泥漿槽內(nèi)行程過長而出現(xiàn)蛋品的破損、破碎現(xiàn)象，大大減少了皮蛋的蛋損耗，提高了經(jīng)濟效益

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隨后，記者來到家樂福超市芙蓉廣場店，超市入口醒目處擺放著各種品牌的皮蛋禮盒，在某品牌使用“無鉛工藝”生產(chǎn)的產(chǎn)品價格牌上，赫然用粗體字標(biāo)注著“無鉛皮蛋”，“兒童不宜食用本產(chǎn)品”和“成人不宜過量食用”等提示語全然不見。

　　而在萬佳惠超市馬欄山店，記者發(fā)現(xiàn)長沙市三通釀品廠生產(chǎn)的“元寶牌”皮蛋，赫然標(biāo)注為“無鉛皮蛋”；而益陽市赫山松花皮蛋廠生產(chǎn)的“古松”牌皮蛋，也標(biāo)注為“無鉛皮蛋”。

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新鄉(xiāng)皮蛋機械廠前身從事皮蛋加工生產(chǎn)三十五年，有著的皮蛋生產(chǎn)經(jīng)驗，因皮蛋包泥生產(chǎn)工作量大，技術(shù)性強，要求工人熟練程度高，因生產(chǎn)需要，我廠在皮蛋的長期生產(chǎn)過程中發(fā)明了皮蛋包泥機，并用于實際生產(chǎn)，且在長期的實踐生產(chǎn)的過程中不斷的對機器的生產(chǎn)流程和生產(chǎn)工藝不斷的進行提高和改進，

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端午節(jié)將至皮蛋產(chǎn)品熱銷

　　6月16日，是我國傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)。記者走訪了解，端午節(jié)未至，粽子商戰(zhàn)硝煙卻已正濃，皮蛋也趁端午節(jié)上演銷售大戰(zhàn)。

　　值得關(guān)注的是，皮蛋銷售大戰(zhàn)背后隱藏的是技術(shù)大戰(zhàn)——無鉛工藝大戰(zhàn)。6月9日，記者走訪了麥德龍超市四方坪店、家樂福超市芙蓉廣場店、萬佳惠超市馬欄山店和新一佳超市銀盆嶺店，發(fā)現(xiàn)各大超市均將粽子、皮蛋熱銷產(chǎn)品，擺在超市入口處或貨架醒目的位置。

因為深知皮蛋包泥生產(chǎn)的工藝和操作流程，所以每生產(chǎn)一臺機器。我們都要嚴(yán)格按照皮蛋包泥的操作流程進行試機，在皮蛋包泥的過程中，要保證蛋品一個破損沒有，那是不可能的，因為加工蛋制品的都知道，即便是再小心，每過一遍手，多多少少的都要有破損出現(xiàn)，而我們在試機的目的就是將蛋損耗降到1低，每臺機器的皮蛋破損率控制在千分之一以內(nèi)，才算的上是一臺合格的機器

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另外需要注意的是：皮蛋堿性過大，因此吃時1好加些姜末和食醋，一來可以殺菌（污染皮蛋的細菌主要是沙門氏菌），二來可中和皮蛋的一部分堿性，而且味道更加鮮美。我還知道他是雙子星座的人，生日和我同天，只是，知道的時候，他已經(jīng)是天上的星星了。

　　'色香味形'之美常常是人們評價食物的標(biāo)準(zhǔn)。然而，食物的味道與營養(yǎng)并不都是正相關(guān)的。皮蛋被評為'惡心'食物后，很多開始為皮蛋。近

日，CNN記者發(fā)表聲明表示'可能是自己的吃法有錯誤'。其實，對老外們的評選我們不必太過較真，從文化角度說，這更是一種中西飲食文化的碰撞或沖突。比

如，老外們對中國人愛啃雞爪十分不解，而他們正宗的西餐奶酪在許多國人看來則是'臭烘烘的'。

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皮蛋魚片湯的做法

主料：魚片、皮蛋

1、把魚切成片

2、魚片有用鹽 料酒 蛋清腌制

3、皮蛋切成塊，香菜、 姜切好待用

4、少許油爆香姜片，加水煮微沸下漿好的魚片

5、加入皮蛋

6、用鹽 生抽調(diào)味，后撒白胡椒和少許香菜。起鍋前可淋少許香油