做法·1.將3個(gè)雞蛋打散。2.不粘鍋下少許油，小火加熱，至油四成熱倒入蛋液。3.待鍋底蛋液開始凝固，表面蛋液處于半凝固狀態(tài)時(shí)，用筷子將蛋滑碎即可出鍋。4.胡蘿卜50g切塊。5.將胡蘿卜塊放入料理機(jī)，按啟動(dòng)5秒即可6.不要運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間太長(zhǎng)了，否則胡蘿卜會(huì)切的非常碎，現(xiàn)在這樣就是剛好的。沒有料理機(jī)的用刀剁碎也可以的。7.韭菜50g洗凈切碎。8.將30g玉米粒、50g胡蘿卜丁、雞蛋碎、50g韭菜放入碗中。9.繼續(xù)加入2g鹽、2g白胡椒粉、5g芝麻油、10g蠔油。10.一起拌勻，餡料就準(zhǔn)備好了11.將餃子皮搟薄撐大一倍。12.餃子皮周圍沾點(diǎn)水，然后放入餡料，像包子一樣收口。13.平底鍋淋適量油，油的份量，視平底鍋大小而定，原則是要薄薄的均勻的鋪滿鍋底。然后將生煎包均勻碼在鍋內(nèi)，開小火煎3分鐘。14.再?gòu)腻佭吜苋?00g清水，迅速蓋好鍋蓋，小火煎4-6分鐘，中途注意觀察，不要把生煎包底部煎焦了，也不要把湯汁燒干了。15.當(dāng)水分基本蒸發(fā)完，留下的都是油時(shí)，就可以關(guān)火了，撒一些黑芝麻和香蔥即可。16.香氣撲鼻的餃子皮版生煎包就做好了。

折疊餃子皮,折疊起來(lái),捏嚴(yán)實(shí)

第四：準(zhǔn)備蝦仁去除蝦線，白砂糖5g，胡椒粉5g，攪拌揉搓均勻第五：澆灌一勺醬油5g，表層撒鹽2g，用筷子攪拌成粘稠狀，腌制下肉餡第六：面團(tuán)撈出，壓一下成蓬松狀，用手壓扁，揉搓成長(zhǎng)面條狀，切成段狀的面劑子第七：面劑子用手壓扁，用杯子搟面皮，搟面杖搟的面皮太厚，不容易熟，杯子搟面杖搟成薄薄的面片狀第八：挖一勺肉餡，對(duì)折水煎包的皮，成Z字形狀，折疊餃子皮，折疊起來(lái)，捏嚴(yán)實(shí)

豬肉茴香水煎包by:蝶舞九天

豬肉茴香水煎包by：蝶舞九天食材：新良自發(fā)粉360克水200克五花肉250克蔥姜若干茴香苗600克植物油35克鹽2-3克老抽1/2勺蠔油1勺包子餃子料1勺做法：1將自發(fā)粉和水活成均勻的面團(tuán)。2茴香苗提前洗凈晾干，備用。3茴香切成碎末，將35克熟油倒進(jìn)去，攪拌均勻以免出水。（炸油條啊，或者炸丸子的那個(gè)油。就可以用起來(lái)了。如果沒有，將油放在火上，蔥姜爆香。關(guān)火涼涼就可以用了。）