腐竹是我們生活中非常常見的一種食材，而腐竹也是一種豆制品，在平時吃腐竹的時候，吃法也有很多種，不管是涼拌著吃還是炒著吃，或者是在吃火鍋的時候，放入一些都是特別的好吃的。有很多的人在購買腐竹的時候，都是會選擇顏色深的腐竹，認為這樣的腐竹才是好腐竹，不過這種想法也是錯誤的，來跟大家分享一下，怎樣挑選才能挑選出好的腐竹。一般情況下腐竹的顏色是有三種的，分別是白色，淡黃色和黃褐色，而在選腐竹的時候淡黃色的腐竹才好，如果太白太亮的話不能選，而顏色太暗淡的話也是不能選的，因為這些腐竹很有可能是用硫磺來熏了，吃了的話，是不利于人體的健康的。看完顏色以后，就要聞一聞味道了。因為腐竹也是豆制品，豆清泉腐竹多少錢一斤，在聞起來的時候會有一股豆子的香味，但是如果沒有香味或者有一股腐臭味的話，都是不好的腐竹，而有些腐竹可能也都已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)的情況。小貼士：1、腐竹焯水前，一定要先將腐竹用冷水浸泡3~5個小時，不能用熱水浸泡，否則腐竹會外爛內(nèi)硬，口感不佳；2、腐竹焯水時間不能太長，時間太長的話營養(yǎng)會流失，而且賣相、口感都不佳；3、由于腐竹制作過程中容易殘留蒼蠅糞便等，所以要將泡好的腐竹多清洗幾遍。

　　腐竹出廠的時候都是需要晾干，這樣才容易儲存，石家莊豆清泉腐竹，而且品質(zhì)也不容易變壞，所以我們在食用的時候，要先把腐竹泡開，然后在進行烹飪。但是有時候會發(fā)現(xiàn)腐竹沒有完全泡開，豆清泉腐竹廠商，口感不好。腐竹加工廠家教大家如何泡腐竹，腐竹怎樣容易泡開給大家做個介紹。

　　1、泡腐竹的時候，豆清泉腐竹供應商，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻。

　　2、干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發(fā)。

3、基本泡發(fā)后，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹相當好了。

　　4、泡發(fā)腐竹時，好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。是需要時間較長，如果比較緊急，可以用溫水泡，但是千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。

　　泡腐竹的方法您都了解了吧？腐竹泡開之后可以選擇熱炒，涼拌都好吃，如果腐竹中間沒泡開，有硬質(zhì)的部分，不管怎么做，腐竹的口感都大打折扣。如果您還想了解更多關于腐竹的知識，歡迎您來電咨詢我們，

香菇胡蘿卜炒腐竹。

   準備食材：腐竹段、濕香菇、胡蘿卜、青椒、蒜

   1、先將腐竹段用涼水浸泡開（千萬不用熱水浸泡，這樣既會使腐竹的營養(yǎng)成分丟失，也會使腐竹中間還是硬的），將香菇切片，青椒段，胡蘿卜切片，蒜切片備用；

   2、等腐竹浸泡開后，起鍋燒油，油溫五成熱時，加入蒜片爆香，再加入香菇炒軟；

   3、加入浸泡好的腐竹段，青椒以及胡蘿卜翻炒均勻；

   4、加入生抽、蠔油一點點鹽，翻炒，使其充分混合后，可加入半碗淀粉水，這樣可使湯汁濃稠；

   5、等配菜差不多炒熟后，滴入一點點香油便可出鍋了，濃郁可口的炒腐竹便做好了。

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