蘇州琴阿姨餐飲公司致力于特色餐飲加盟，品牌餐飲加盟，技術人才輸出，公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經(jīng)過多年的勵精圖治，歡迎新老客戶咨詢！

加盟條件

基本要求

1、具有合法資格的法人或自然人；

2、擁有投資特許經(jīng)營連鎖店必需的資金及合理、優(yōu)越的開店場所。（加盟店面積在30-80平方米左右）

2）經(jīng)營共識

1、熱愛餐飲行業(yè)，認同公司經(jīng)營理念，遵守各項管理制度。

2、對“琴阿姨”所展示的企業(yè)文化、經(jīng)營理念，所追求的設計理念、品牌風格達成高度共識；

3、樂于接受總部的管理，認同總部經(jīng)營運作方式并能夠提出合理化建議及改善意見；

4、對特許經(jīng)營規(guī)章條例予以認同；

5、對加盟店組織架構及管理模式予以認同；  

6、為保證“琴阿姨”的出品質(zhì)量，接受特色原材料由總部統(tǒng)一配送；

7、加盟者必須認同“琴阿姨”文化統(tǒng)一標準，首先同意按照公司要求在裝修風格、文化布展、文化用品、員工服、餐用具、紀念品等方面達到統(tǒng)一化和規(guī)范化。

8、裝修必須經(jīng)總部驗收統(tǒng)一。

9、全款到賬后公司在10天內(nèi)安排開業(yè)時間、發(fā)貨及上門1服務。

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千島湖剁椒魚頭：剁椒魚頭這道菜，也被稱作"鴻運當頭"、"開門紅"，它的來歷和清代著1名文人黃宗憲有關。據(jù)說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文1字獄，逃到一個小村子，借住農(nóng)戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農(nóng)戶的兒子撈了一條河魚回家。于是，女主人就在魚肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鐘。避難結(jié)束后，他讓家里廚師加以改良，琴阿姨菜飯骨頭湯，就成了今天的名菜剁椒魚頭。

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菜飯的做法： 1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好后攤涼。 2.將薺菜洗好，切細（比炒菜時切得?。掠湾伋吹桨肷?。 3.少許咸肉，切小塊（黃豆大），琴阿姨菜飯骨頭湯怎么樣，蒸熟；或者少許香腸，切小塊（黃豆大），蒸熟；火腿腸也可。 4.鍋內(nèi)放油（油要放得多，豬油也可），待熱后將攤涼的飯、薺菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會兒就可出鍋。 骨頭湯 1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。 3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨1髓，放在鋼精鍋中，用細網(wǎng)篩過濾原湯，琴阿姨餐飲管理有限公司，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時后出湯，即好。 4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

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