食品膨化機(jī)是以面粉、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉等為原料，經(jīng)過擠壓、熟化、成形、干燥、油炸、膨化的一種小食品。經(jīng)過不同的模具可以生產(chǎn)出貝殼、螺旋、方管、圓管、藕片、刺螺、肥腸等花樣新穎、形狀獨(dú)特的產(chǎn)品；再經(jīng)過油炸膨化后，即成為香脆可口，味道鮮美的食品。是目前市場上消費(fèi)者比較喜愛的一種休閑食品。該生產(chǎn)線設(shè)計(jì)合理，自動(dòng)化程度高，參數(shù)控制。

玉米膨化機(jī)是為適應(yīng)食品及相關(guān)行業(yè)的需求而設(shè)計(jì)制造的新型膨化食品設(shè)備。玉米膨化機(jī)由供料系統(tǒng)，擠壓系統(tǒng)，旋切系統(tǒng)，加熱系統(tǒng)，傳動(dòng)系統(tǒng)，控制系統(tǒng)組成。

影響玉米膨化機(jī)之玉米容重的原因主要有氣壓溫度、螺旋和膜孔、轉(zhuǎn)速、冷熱排等幾個(gè)方面，下面就為大家做詳細(xì)的解說。

1、汽壓溫度過高的話，則玉米粉料膨化過度，膨化玉米呈現(xiàn)白色，失去營養(yǎng)價(jià)值；汽壓溫度過低的話，則玉米粉料膨化不夠，產(chǎn)生生粉和水分含量過高（聯(lián)系膨化機(jī)原理分析）

2、螺旋螺距和?？卓讖竭^大，則在膨化中，大米鍋巴機(jī)價(jià)格，壓強(qiáng)不夠?qū)е屡蚧粔?，信陽大米鍋巴機(jī)，產(chǎn)生生粉和水分含量過高（聯(lián)系膨化機(jī)原理分析）；螺旋螺距和?？卓讖竭^小，大米鍋巴機(jī)廠家，則在膨化中壓強(qiáng)過高導(dǎo)致膨化過度，膨化玉米呈現(xiàn)白色，失去營養(yǎng)價(jià)值。

3、調(diào)制轉(zhuǎn)速過快的話，則料在調(diào)制器中停留時(shí)間過短，調(diào)制膨化不夠，易產(chǎn)生生粉導(dǎo)致容重超標(biāo)；調(diào)制轉(zhuǎn)速過慢的話，則料質(zhì)在調(diào)制器中停留時(shí)間過長，調(diào)制膨化過度，膨化玉米呈現(xiàn)白色，失去營養(yǎng)價(jià)值。

4、膨化玉米冷排（風(fēng)機(jī)風(fēng)量大、冷卻時(shí)間長），則水分含量會(huì)低些；膨化玉米熱排放（風(fēng)機(jī)風(fēng)量小、冷卻時(shí)間短），則易導(dǎo)致水分含量過高。

　1、混合-其作用是干物料混合均勻后與水調(diào)和達(dá)到預(yù)濕潤的效果，為淀粉的水合作用提供一些時(shí)間，這個(gè)過程對膨化效果有較大影響。一般膨化物料所需總含水量在13-20%，由拌粉機(jī)完成。

　　2、輸送-混合后的物料從拌粉機(jī)輸送至進(jìn)料斗。長采用斗式提升機(jī)、螺桿輸送機(jī)或真空輸送裝置。

3、擠壓-這是擠壓膨化加工的關(guān)鍵。擠壓機(jī)對物料進(jìn)行蒸煮并在一定壓力下把他們轉(zhuǎn)化成塑性熔融體，蒸煮過的物質(zhì)在壓力作用下經(jīng)過小的?？锥纬梢欢ǖ男螤睿又？字斜粩D出發(fā)生膨化形成形狀。切割裝置將連續(xù)的出料切成所需大小的產(chǎn)品。擠壓機(jī)的操作裝置可用來控制直接膨化產(chǎn)品的密度和質(zhì)地，能分別進(jìn)行控制的加工參數(shù)是含水量、進(jìn)料速率、機(jī)筒溫度和螺桿速度（如果速度可變）。模板阻力同樣是可以獨(dú)立控制的參量，但通過膨化食品設(shè)備擠壓機(jī)裝配后在穩(wěn)定過程中將不再發(fā)生改變。

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