不同食用油的特征以及烹飪方法的差異來科學(xué)使用

玉米油也稱為玉米胚芽油，是從玉米種子的胚中提取的油脂。它同樣是我們生活中常?？梢砸姷降囊环N食用油，其不飽和脂肪酸含量較高，脂肪酸組成與葵花籽油相似。但后者富含維生素E和綠原酸等成分，所以有著更高的營養(yǎng)價值和更加獨特的風(fēng)味。在使用過程中，我們應(yīng)該根據(jù)不同食用油的特征以及烹飪方法的差異來科學(xué)使用。除了橄欖油不適合高溫使用以外，其它類型的食用油都可以用來煎炒。對于高溫油炸的烹飪方法可以盡量選用色拉油，因為其熱穩(wěn)定性更高。

椰子油具有許多驚人的健康益處

花生油的低脂肪含量低，而單不飽和脂肪含量高。攝取維生素E是一種劑，可保護(hù)您免受自由基侵害。椰子油具有許多驚人的健康益處。例如，椰子油中大約90％的脂肪酸??是飽和的。一湯匙含有每天約60％的飽和脂肪。建議您的炊具使用不超過2湯匙的湯匙。鱷梨油的煙點高達(dá)400度，非常適合您的蔬菜。據(jù)說它也是自制蛋黃醬和沙拉中的有用成分。盡管它是食用油家族中鮮為人知的成員，并且不帶有椰子油的味道，但它卻具有驚人的健康益處。

關(guān)注食用油的生產(chǎn)日期保質(zhì)期

關(guān)注食用油的生產(chǎn)日期保質(zhì)期。其實這是選購所有食品都必須關(guān)注的點，對于食用油這種打開之后就會容易發(fā)生氧化酸敗甚至?xí)a(chǎn)生有害物質(zhì)的食品，一定要更加注意。當(dāng)食用油瓶蓋打開的那一瞬間，油的品質(zhì)和營養(yǎng)就已經(jīng)在發(fā)生變化，隨著時間推移會更加嚴(yán)重，一桶油正常建議是一兩個月內(nèi)吃完。所以在超市選購食用油的時候，如果家庭成員比較少，食用油的用量也比較少的話，那么盡量選擇一些小包裝的油，比如現(xiàn)在有600毫升900毫升，1升等等的標(biāo)準(zhǔn)的油品可以選擇。