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當(dāng)設(shè)定滾揉方式為呼吸滾揉時，滾揉機將:在真空狀態(tài)下進行正轉(zhuǎn)和反轉(zhuǎn)，腌制機廠家，在常壓狀態(tài)下暫停。即:啟動→正轉(zhuǎn)(抽真空至設(shè)定真空度，并保持)→暫停(放真空，肉類腌制機廠家，保持常壓至?xí)和Ｍ?→反轉(zhuǎn)(抽真空至設(shè)定真空度，白條雞腌制機廠家，并保持)→暫停(放真空，保持常壓至?xí)和Ｍ?→正轉(zhuǎn)(抽真空至設(shè)定真空度，并保持)→暫停(放真空，羊排腌制機廠家，保持常壓至?xí)和Ｍ?……到達(dá)一、二次加輔料時間后暫停，同時報警信號燈亮，當(dāng)工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使滾揉機接續(xù)運行直至滾揉總時間到。
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在泡菜制作時，先將切碎的卷心菜放鹽封好，隔絕空氣，鹽可改變滲透壓，使糖從菜葉中滲出。然后乳酸菌開始繁殖，產(chǎn)生一種乳酸，降低PH，阻止有害菌的生長。準(zhǔn)確控制溫度(7.5°)、鹽濃度(2.25%)和保證不透氣，就可做成很好的能長期保存的泡菜，它是一種有營養(yǎng)、口味好的食品。至于黃瓜和橄欖的腌制，主要采用更高的鹽濃度(5%~8%)，微生物的作用與泡菜大致相同。腌制機廠家

滾揉機操作人員必須經(jīng)過培訓(xùn)上崗，滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題，不得擅自拆裝，必須經(jīng)過**人員的現(xiàn)場指導(dǎo)或者交由**的工作人員進行處理，保證安全性。開啟真空泵，在達(dá)到一定的負(fù)壓的時候，將吸料管連接上吸料。控制好運行時間，滾揉機有專門的時間設(shè)置按鈕，可以根據(jù)不同的需要來進行設(shè)置。使其發(fā)揮出極大的效率。時間從秒-小時不同設(shè)置。
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