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好的砂鍋具有通氣性強(qiáng)，導(dǎo)熱均勻，潛江可移動地攤車，并且散熱慢很利于保溫，而且砂鍋一般都是需要小火煨制，這簡直就是鹵水的絕配好不好？好當(dāng)然是好，砂鍋特別是立式砂鍋很利于給鹵水保溫，也可以符合鹵肉小火慢煨的目的，但由于砂鍋本身的制作工藝問題，傳統(tǒng)砂鍋其實是不耐溫差變化的，而且長時間燒制容易炸裂，這些都是缺點，就算你舍得花錢買昂貴的砂鍋，但是還沒有見過砂鍋有超過15升以上的呢？如果是店用，你是無法用來大批量鹵制食材的，所以砂鍋鹵菜只適合家用。

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不銹鋼鹵桶一般在城區(qū)街道加工使用，結(jié)實耐用，導(dǎo)熱快，性質(zhì)穩(wěn)定，重量輕便，因此也是大家于鹵制的工具。不銹鋼桶的底部受熱面積小、桶深、鹵水汽化少，大大減少了鹵水的損耗。但是因為底部比較薄，有時也會出現(xiàn)粘鍋的情況，因此在使用的時候要經(jīng)常翻動菜品以免粘鍋。電煮鍋的容量大，操作簡單，易清洗，可移動地攤車多少錢，但就是耗能高。歡迎大家選購適合自己的產(chǎn)品。

電煮面爐主要應(yīng)用于大型餐飲領(lǐng)域的飯店、酒樓、餐廳等商用廚房，特別適合用于限制使用明火的商用廚房，可移動地攤車廠家，如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、氣站等。用電熱管加熱，由于其體積小、功率大，并且節(jié)能、環(huán)保、安全等優(yōu)點，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的燃?xì)?、燃油爐具是大勢所趨，可是目前市場上現(xiàn)有的各種蒸煮食物用的爐主要是采用燃?xì)夥绞剑瑢⒄糁笫澄镉玫腻伔胖迷谌細(xì)鉅t灶上，進(jìn)行加熱，這種方式熱效率低，熱量容易流失，采用電加熱的爐具采用鍋和爐灶分離的方式，也同樣存在著熱量容易流失，熱效率低的問題，不適合用于在家庭、餐廳使用，因此我們提出了一種雙頭煮面爐。

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