槽子糕已經不再是什么品，而父親卻給了我足以讓我一生的愛…… 在新橋市場北門槽子糕蛋糕店，開業(yè)到現在一直排隊購買，由于現做現賣，排隊購買的人很多。槽子糕是一種老式糕點，用鮮雞蛋 、白砂糖、精粉、蜂蜜烘焙而成。

在家中我小，我的待遇是的。我們全家五口人，能干動農活的只有父母，母親是下鄉(xiāng)知青，但是干起活來頂上農村的壯勞力，而父親的身體過了四十、

母親埋怨父親總是不吃槽子糕，父親說牙口不好，不知道能不能咬動。父親喊我的乳名，從袋里拿出一塊槽子糕，遞給我說：“老孩子，你幫爸嘗嘗，老式槽子糕機多少錢，硬不硬，這可是萬萬不敢的。從小到大，誰敢擅自做主動大人的東西呢？

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老式雞蛋糕就是物美價廉的一款蛋糕，做這款蛋糕不需要多昂貴的食材，不需要費多大的精力，只需要蕞古老的制作配方，加上一臺蛋糕機即可餐飲業(yè)會朝著運營效率更高的方向去發(fā)力

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50年代槽子糕（槽子糕機）全蛋打發(fā)較不易，可利用隔水加熱來進行。

  蛋攪打之后會慢慢變成泡沫奶油狀，將它加入面糊中，可以讓蛋糕膨脹，在蛋糕制作過程中占有舉足輕重的地位。蛋打散之后隔水加熱，待溫度上升至40℃左右，拿開溫水盆，繼續(xù)攪拌，直至濃稠發(fā)白為止。

  攪拌器的使用方法和打蛋白時相同。

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