做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

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南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術，酒鬼花生米技術（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術

全自動炒貨機在使用過程中的注意事項：

1、全自動炒貨機到家后，放置平穩(wěn)，檢查變速箱并加機油。

2、為了您的生命安全請接好地線，檢查電壓是否正常，否則機子工作起來就容易烤壞電機。

3、扳動倒順開關，試一試機器運轉正常后，再打開加熱調溫。

4、所炒瓜子、花生等物料要選均勻，選好待用。

5、點火后全自動炒貨機運轉，加入一定量的精鹽或細沙子(清洗過的)，升溫至燙手(50度左右)，然后將所炒物料倒入其中進行炒制，炒到物料將要發(fā)黃時，即可出鍋(也可根據自己的經驗，嘗一嘗，發(fā)脆時出鍋)。

6、出鍋時，倒順開關從“順”搬到“?！保€(wěn)住兩秒鐘后，再從“停”搬到“倒”，搬得快了容易造成機子繼續(xù)順轉，貨倒不出來，還容易烤電機。

7、全自動炒貨機炒貨時，?；?，這時不要立即停機，讓機子繼續(xù)轉動20分鐘左右，否則會因機子溫度過高，易產生變形，影響您的使用。

麻辣香脆花生米

材料：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖

做法：

1、花生米用水泡漲，剝去花生米的紅衣，瀝干水分。

2、炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟后撈出。

3、等油溫升高一些后，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油。

4、鍋里留少許底油，放花椒、干紅辣椒段炒香。

5、倒入花生米翻炒。

6、起鍋前撒適量鹽、白糖調味即可。涼后很酥香哦！

小訣竅

1、炸花生米用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生米比較容易炸透。

2、炒干辣椒段和花椒時，鍋里底油只用放一點，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，這樣可以更辣更麻。

花生機械在日常的生產加工中很常見，我們在使用過程中，應該注意哪些細節(jié)？

　　1、生火前應檢查膨脹箱上油位顯示管，應保證油位高于玻璃管底部20毫米左右，若油位達不到應及時補充330#導熱油。

　　2、生火后立即打開高溫泵加速導熱油循環(huán)，當烤爐溫度達到80℃時，啟動轉籠正轉按鈕，使轉籠進入工作狀態(tài)，以防止高溫止變形。

　　3、本烤爐油溫應控制在290℃-300℃，溫度通過開關燃料門來控制，當油溫高于300℃時打開燃料門降溫，當油溫低于290℃時，關掉燃料門升溫，油溫不能超過300℃，以防止導熱油達到沸點。

　　4、花生烤箱箱體閉合松緊能調節(jié)，整體成型的硅橡膠門封圈，確保箱內高真空度本烤爐應燃燒煤塊，在燒火過程中應及時清理爐條，以防止煤結焦造成通風不良。

　　5、在工作過程中，操作正反轉按鈕時應先將轉籠停穩(wěn)再啟動反轉按鈕，以防止慣性作用損壞電機及其它部件。