搞精細(xì)化管理，首先確定好方向，錯(cuò)位了就白費(fèi)勁。香雪富強(qiáng)粉代理商控制是精細(xì)化管理的核心，而控制的關(guān)鍵點(diǎn)在于考核，至于怎么考核對(duì)企業(yè)為有利，老板們就得仔細(xì)掂量了。所謂“工欲善其事，必先利其器”。香雪富強(qiáng)粉代理商小麥?zhǔn)諆?chǔ)環(huán)節(jié)的建設(shè)是降低生產(chǎn)成本的關(guān)鍵，把原料質(zhì)量保證好，低化的支出購買儲(chǔ)存原料才能更好的降低成本，從而提高在同行激烈競爭中的存活性。

含砂量

去石機(jī)的去石效率會(huì)直接影響到面粉的含砂大小。小麥中常含1.5%左右的砂石、磚塊、煤渣、泥塊等無機(jī)雜質(zhì)。GB1355-86中規(guī)定面粉含砂量≤0.02％，而去石機(jī)是小麥清理的主要設(shè)備，所以它的效果好壞直接影響到面粉含砂量。

去石機(jī)的工作原理是：利用小麥與砂石的比重、容重、摩擦系數(shù)和懸浮速度不同的特點(diǎn)，通過風(fēng)的作用使小麥與砂石產(chǎn)生分級(jí)。砂石密度大位于下層緊貼篩面，受篩面定向往復(fù)振動(dòng)及向上的拋角使其向出石口方向運(yùn)動(dòng)。而浮于上層的小麥呈半懸浮狀態(tài)，并受進(jìn)料的推擠而沿篩面向下流向出料口。

高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的區(qū)別

高筋面粉是指蛋白質(zhì)含量在10%以上的面粉，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓一把起來不容易形成團(tuán)狀。高筋面粉適合做面包、面條、松餅和奶油空心餅等等。

中筋面粉，指普通面粉，其蛋白質(zhì)的含量在高筋面粉和低筋面粉之間，一般市場上什么標(biāo)注也沒有的基本上是中筋面粉。顏色呈乳白色，體質(zhì)半松散。中筋面粉常用于做中式主食，如包子、饅頭、餃子等。

低筋面粉蛋白質(zhì)一般在8.5%以下，和日常生活中的蛋糕粉（蛋糕粉里除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等）有些相似，具有養(yǎng)心、益、除熱、止渴等功效。低筋面粉通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。

面粉保質(zhì)期一般是多久？

  我們都知道面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉，從等級(jí)上看，我們又可以把面粉分為特等粉、一等粉、二等粉等各個(gè)等級(jí)。在我們生活中食用的比較多，尤其是北方大部分地區(qū)都是以面食為主。

面粉保質(zhì)期一般是多久？放了一年還能吃嗎？過期有什么危害？

  香雪富強(qiáng)粉代理商保質(zhì)期多久？香雪富強(qiáng)粉代理商的保質(zhì)期限，一般在購買時(shí)的包裝袋上都會(huì)有標(biāo)明的，一年或12個(gè)月。常溫下，面粉的保質(zhì)期應(yīng)該在3個(gè)月到12個(gè)月都有。季節(jié)和包裝方式不同，保質(zhì)期也會(huì)相對(duì)的延長或是縮短。南方天氣比價(jià)潮濕，盡量儲(chǔ)存在相對(duì)陰涼干燥的地方，北方相對(duì)好些，只要不放在溫度高的地方就行。把面粉放在真空袋中，可使面粉的保質(zhì)期適當(dāng)?shù)难娱L，不過，面粉還是少量多次買，畢竟時(shí)間長了，面粉營養(yǎng)物質(zhì)的成分就越低，還會(huì)生蟲變黃，所以不要怕麻煩，要用的時(shí)候再買。

  從面粉進(jìn)口的角度出發(fā)，進(jìn)口面粉有兩種方式進(jìn)口，一種是零售包裝，就是小包裝家庭裝面粉，這種小包裝的面粉是在生產(chǎn)時(shí)就添加防腐劑和高溫殺菌，且包裝防潮防磨，一般保質(zhì)期1年到2年;另外一種是大包裝(俗稱業(yè)務(wù)裝)，一般是50KG和100KG的麻袋裝，這種包裝雖然也經(jīng)過添加防腐劑和干燥劑，包裝防潮防磨損比較差，只適合面包店和餐廳使用，不適合零售，保質(zhì)期一般為1年。

  面粉過期危害巨大，面制品有個(gè)通病，就是時(shí)間放長了之后會(huì)長蟲，蟲卵在生產(chǎn)時(shí)一般會(huì)用高溫消滅，但還是會(huì)有部分蟲卵留存，一旦時(shí)間超過半年，溫度濕潤從而長蟲。