烤蛋糕使用注意事項(xiàng)_健康頻道

1、請(qǐng)使用專業(yè)的耐高溫的器皿，不能隨便使用普通的玻璃或陶瓷的盤子或蓋子。 2、做烤箱菜的時(shí)候，通常都需要把烤箱預(yù)熱到制定溫度，然后再把食材放進(jìn)烤箱而 3、用前去異味：對(duì)于新買的電烤箱次使用時(shí)，需要使用溫水清潔烤架和烤盤，用浸過清潔劑的柔軟濕布擦拭烤箱內(nèi)部，等待完全干燥后將烤箱門半開后上下火全開，將溫度調(diào)至烤箱溫度空烤5分鐘，之后便可正常使用。在用烤箱烤制食物時(shí)，應(yīng)將烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，平穩(wěn)的隔熱的平面，周圍應(yīng)預(yù)留足夠的空間，保證烤箱表面到其他物品至少10cm的距離，烤箱頂部不能放置任何物品。 4、烤箱預(yù)熱：在用烤箱烘焙食物時(shí)，一定要將烤箱預(yù)熱，這樣做的目的，一方面可以讓烤出來的食物會(huì)更可口，一方面也有利于烤箱的保養(yǎng)。一般情況下，烤箱預(yù)熱5-10分鐘即可，預(yù)熱溫度都需要160℃。 5、烤盤適量加水：一般在利用烤箱烤制食物時(shí)，高溫會(huì)帶走食物中的一部分水分，這時(shí)在烤盤中加一點(diǎn)水，為避免烤出來的食物太干、太硬，更好地保存食物中的營養(yǎng)成分，可適量地烤盤內(nèi)加點(diǎn)水。 6、烤蛋糕時(shí)的溫度控制：烤蛋糕時(shí)，蛋糕的體積越大，烘焙所需的溫度越低，烘焙時(shí)間越長；蛋糕的體積越小，烘焙所需的溫度越高，烘焙時(shí)間越短。

餐飲廚房的儲(chǔ)藏設(shè)備有哪些?

餐飲廚房的儲(chǔ)藏設(shè)備

餐飲廚房的儲(chǔ)藏設(shè)備分為器物用品儲(chǔ)藏和食品儲(chǔ)藏兩大類。器物用品儲(chǔ)藏是供餐具、炊具、器皿等存儲(chǔ)的空間。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏兩類，冷藏是通過廚房?jī)?nèi)的制冷保鮮設(shè)備、冷庫等實(shí)現(xiàn)的。儲(chǔ)藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。廚房裝修設(shè)計(jì)可以因地制定考慮不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺(tái)面等儲(chǔ)藏設(shè)備。

灶臺(tái)的選購灶臺(tái)是廚房設(shè)備中必不可少的配件,選擇灶臺(tái)

灶臺(tái)的選購

灶臺(tái)是廚房設(shè)備中必不可少的配件,選擇灶臺(tái)首先要根據(jù)廚具設(shè)備的設(shè)計(jì),廚具灶臺(tái)的設(shè)計(jì)有嵌入式和臺(tái)式,如果是嵌入式設(shè)計(jì),只能配置開關(guān)在頂面的灶具,如灶臺(tái)為臺(tái)式,則選擇開關(guān)在前面的灶具才能與整個(gè)廚具的設(shè)計(jì)相匹配。

購買處具時(shí),要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),因?yàn)樵罹叩馁|(zhì)量直接關(guān)系到家人和財(cái)產(chǎn)的安全。國家對(duì)此類產(chǎn)品制定有管理制度,因此,要購買有生產(chǎn)許可證廠家的產(chǎn)品,要審查產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告和質(zhì)量合格證。

選購灶具時(shí),應(yīng)具體檢查其點(diǎn)火系統(tǒng)是否安全可靠、燃燒系統(tǒng)是否燃燒充分、熱量調(diào)節(jié)是否靈活、排出廢氣中含量是否小于0.05%。購買灶具時(shí),請(qǐng)到專業(yè)商店購買,以免購買產(chǎn)品,配置灶具,委托廚具生產(chǎn)企業(yè)代辦。