開火鍋店三大重視,你知道嗎?

二、開火鍋店三大重視

1、火鍋店投資高要重視

很多人覺得，火鍋店的廚房功能簡單，所需設(shè)備少，廚房既省面積又省錢。所以火鍋店投資應(yīng)該比中餐小很多，而且前廳還可以設(shè)計更多座位，盈利效率更高。但入行之后你就會發(fā)現(xiàn)：

首先，你多了一個爸爸——“食藥監(jiān)”，對，就是給你發(fā)餐飲服務(wù)許可證的那個單位。食藥監(jiān)對餐廳前廳和后廚的面積比例有嚴(yán)格的規(guī)定，而且，目前并不區(qū)分不同業(yè)態(tài)。也就是說，人家才不管你是做火鍋還是炒菜，后廚面積占比要求一視同仁。更重要是，火鍋店的前廳裝修有一個特殊的需求，就是排煙。

中餐廳只在后廚爐灶需要排煙，但火鍋店在前廳也需要排煙功能(為了消防安全和除味)，這就是多出來的一塊成本。而且隨著消費升級，更多注重環(huán)境的火鍋店選擇了更美觀成本也更高的“下排煙”，也就是從桌面以下把煙氣吸走。一旦制作了排煙系統(tǒng)，餐桌就不可隨意挪動了，這無形之中也增加了成本。所以，同等規(guī)格的火鍋店，投資要明顯高于中餐廳。

餐飲總部要求加盟者一次開出合約期限所需要支付的權(quán)利金

要注意的是權(quán)利金，應(yīng)為它是持續(xù)性收費的。就是有點時候你簽約時，餐飲總部會要求加盟者一次開出合約期限所需要支付的權(quán)利金。這個時候加盟者就務(wù)必要在合約上加注一點，當(dāng)加盟店不再開店是，總部必須退回未到期的權(quán)利金，以保障自身權(quán)益。（因為加盟店能否開成功也是個未知數(shù)，加盟者要是簽的一個長年的合約，后期又因為沒開成而無辜的支付本不該支付的錢）。

必普告訴您在挑選品牌時,一定要慎重考慮

在如今的加盟市場上，連鎖品牌層出不窮，數(shù)不勝數(shù)，但不少品牌可能只是“火”了一時，然后便消失了。所以必普告訴您在挑選品牌時，一定要慎重考慮，謹(jǐn)慎選擇，避免遇到公司，所選品牌要能夠經(jīng)得起市場的考驗，以及同行施加的壓力。每個開餐飲店的人都想將門店開到繁華地段，因為位置越好，生意就越好。但是必普告訴您開店選址時，還得考慮一下定位和資金。如果，你開的餐飲店面向的只是普通的大眾，那么，將餐飲店開到市中心就沒有什么必要了，要根據(jù)自身的資本實力，量力而行。

創(chuàng)業(yè)者可通過一些加盟說明會獲得資訊,也或向加盟總部索取資料

創(chuàng)業(yè)者可通過一些加盟說明會獲得資訊，也或向加盟總部索取資料。一般沒有實力的公司不會主動邀請客戶考察企業(yè)，對于客戶考察要求也是不正面回應(yīng)，能拖就拖這樣的公司就盡量不要多做考慮。資料搜集完整后，創(chuàng)業(yè)者可選擇2～3個連鎖加盟項目，與加盟商洽談，了解總部的經(jīng)營實力與經(jīng)營理念。在貨比三家的過程中，創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的焦點問題，并不是總投資金額的高低，而是加盟后成功獲利的概率多高。