豆腐干是以大豆為原料，經(jīng)浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產(chǎn)加工而成。豆腐干機就是實現(xiàn)了豆腐干生產(chǎn)程序自動化，代替了繁重瑣屑重復勞動，具有省時、有效、低耗、沒污染、無噪音等優(yōu)點的食品機械。

豆腐干盛行于是我國民間，是美味的傳統(tǒng)小吃，它是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，其中的鈣、磷、鐵等多種元素是人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干有“素火腿”的盛名，在制作過程中會添加食用鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，美味鮮香，久吃不厭，回味無窮。一般要等大豆落葉后種子含水量降至13%以下時進行收割，以便貯藏。

  做豆腐機器的特點：  

1、普通家用照明電即可生產(chǎn)，每小時耗電約1.5度，真正做到了節(jié)能減排，生產(chǎn)。  

2、操作簡單，只需1人即可操作生產(chǎn)，節(jié)約了人力資源，傳統(tǒng)生產(chǎn)方式起碼需要2-3人操作，現(xiàn)在人工工資很高，按照平均基本工資標準平均1個人1個月約要支付元，1個人按2000元工資1年就要白白支付約6萬元，幾臺全自動豆腐皮機器款就出來了。  

3、具有自動生產(chǎn)、生產(chǎn)速度快、出品率高的特點，1斤大豆可生產(chǎn)豆腐皮1.1-1.6斤(厚薄干濕不同，產(chǎn)量不同)，時產(chǎn)可達150斤左右。  

4、豆腐皮的厚薄可以自行調(diào)節(jié)，也就是說它不僅可以生產(chǎn)稍微厚點的豆腐皮，還可以生產(chǎn)超薄的東北豆腐皮或者南方的豆腐皮百葉，超薄豆腐皮鋪在報紙上有透字的效果，滿足不同人群的消費需求。  

5、除了可以生產(chǎn)豆腐皮外，還可以生產(chǎn)豆?jié){、豆腐、豆腐干等豆制品。

豆腐機的主機模塊對信號進行分析處理，通過控制執(zhí)行模塊實現(xiàn)對豆?jié){液溫度和濃度的控制，當檢測到的參數(shù)值超出設置的適宜參數(shù)范圍時，自動打開或關閉相應的控制設備，從而保證溫度和濃度的穩(wěn)定。

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我廠生產(chǎn)的機器制造出的豆制品品種多樣化和包裝化大力發(fā)展花色多樣、風味別致、適合不同人群的豆腐是今后豆腐生產(chǎn)的發(fā)展方向之一。