黃酒是我國(guó)的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。今天我們要了解一下黃酒是怎么釀造的，下面是傳統(tǒng)黃酒的釀造工藝。

　1、制曲

    2、浸米

    3、備曲

    4、煮酒

    5、拌曲

    6、入缸發(fā)酵

    7、壓榨

    8、裝瓶

    襄陽(yáng)好風(fēng)物網(wǎng)絡(luò)科技有限公司主營(yíng)黃酒，如需咨詢/購(gòu)買黃酒和白酒，歡迎您撥打圖片上的電話前來訂購(gòu)，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！黃酒

襄陽(yáng)風(fēng)物 酒醞香傳黃酒

    襄陽(yáng)襄婆婆風(fēng)物堂酒業(yè)致力于襄陽(yáng)黃酒的傳承與創(chuàng)新。經(jīng)過三年研究試驗(yàn)，在保持傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，開發(fā)出具備產(chǎn)業(yè)化商業(yè)化特性的襄陽(yáng)黃酒產(chǎn)品，使這一悠久的地方特產(chǎn)煥然一新，迸發(fā)出新的生機(jī)。

    襄婆婆黃酒秉持傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合的理念。前段發(fā)酵堅(jiān)持傳統(tǒng)手工操作，后段品質(zhì)控制和包裝運(yùn)用研究成果和先進(jìn)設(shè)備。公司擁有完備的質(zhì)量檢測(cè)室，高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、脫酒機(jī)、過濾機(jī)、洗瓶機(jī)、灌裝機(jī)、壓蓋機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、臭氧空氣消毒機(jī)、不銹鋼容器、陶壇陶缸…等近五百臺(tái)（套）設(shè)備和裝備，近百噸基酒庫(kù)容，黃酒年生產(chǎn)能力500噸。黃酒

襄婆婆黃酒直擊襄陽(yáng)黃酒痛點(diǎn)，解決了傳統(tǒng)襄陽(yáng)黃酒工藝管理粗放、衛(wèi)生條件差、保質(zhì)難、品質(zhì)難以控制的問題。堅(jiān)持傳統(tǒng)手作，圓糯米釀造，二級(jí)溫控發(fā)酵，二次澄清殺菌，使襄婆婆黃酒產(chǎn)品具有金黃透亮，酸甜爽口，清雅溫和的特點(diǎn)，品質(zhì)在襄陽(yáng)黃酒中獨(dú)樹一幟。二次殺菌，零添加劑，長(zhǎng)保質(zhì)期，存得久帶得遠(yuǎn)，讓消費(fèi)者買得放心。精美產(chǎn)品包裝，讓消費(fèi)者喝得舒心，喝得體面。

襄婆婆黃酒--真正的襄陽(yáng)風(fēng)物。黃酒

    襄陽(yáng)好風(fēng)物網(wǎng)絡(luò)科技有限公司主營(yíng)黃酒，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢/購(gòu)買黃酒和白酒，歡迎您撥打圖片上的電話前來訂購(gòu)，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

    “襄婆婆”黃酒的口味風(fēng)格可以說是包含了甜、酸、苦、辣、鮮、澀等諸多味道，不同的人在不同時(shí)候喝出的感覺截然不同。

甜味

    黃酒的甜味主要是發(fā)酵時(shí)未全部轉(zhuǎn)化成酒精的糖類，如葡萄糖、麥芽糖等。同時(shí)，黃酒中的甜味，既有味覺成分，又有營(yíng)養(yǎng)成分，還賦予黃酒濃厚感，這也是其他酒類不能比較的。

酸味

    黃酒的酸主要以乳酸、醋酸為主，其次為焦谷氨酸、琥珀酸和酒石酸等有機(jī)酸類，酸有增強(qiáng)黃酒濃厚味及降低甜味的作用。

苦味

    黃酒中含有多種的氨基酸，這在很大程度上決定著黃酒的口味。在這些氨基酸中，有8種是人體所必需的，而這8種氨基酸多為苦味，略帶一點(diǎn)酸甜感，它賦予黃酒剛勁、爽口的特點(diǎn)。所以在飲用中，為了攝取營(yíng)養(yǎng)，就必須適應(yīng)加飯類黃酒的苦味感，否則，就會(huì)舍本求末，得不到寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分。

辣味

    辛味不是飲者所追求的口味，但卻是“襄婆婆”黃酒中不可缺少的一味。它由酒精、醇及醛等成分構(gòu)成，以酒精為主。適度的辛辣味，有增進(jìn)食欲的作用，沒有適度的辛辣味，就會(huì)像喝飲料一般，缺乏一種刺激感。

鮮味

    黃酒中的鮮味主要來自眾多氨基酸中的谷氨酸、天門冬氨酸等。另外，發(fā)酵中酵母分解產(chǎn)生異核苷酸類，都具有鮮味。鮮味是黃酒區(qū)別于其他酒種的一大特點(diǎn)，它具有增進(jìn)食欲的功能。黃酒具有馥郁芬芳的香氣和滋味萬(wàn)千的味感。如果飲用得法，可使其更加香醇可口，享受無窮。

澀味

    “襄婆婆”黃酒的澀味主要由乳酸、酪氨酸、異丁醇和戊醇等成分構(gòu)成。適當(dāng)?shù)臐叮苁蛊渚莆陡哂袧夂竦娜岷透小?/p>

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